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2. GEBRAUCHSANWEISUNG
2.1. INBETRIEBNAHME
Vor der definitiven Inbetriebnahme des Vapogrills wird empfolen das Gerät ohne Gerichte in der Position 2
während 15 Minuten enzuschalten. Mit dem kombinierten Schalt- und Regelknopf wird einerseits der Grill
eingeschaltet und andererseits. Die Spaunnung für jedes Grill-Element stufenlos geregelt. Die Kontrollampe
brennt solange der Grill unter Spannung steht. Die Regelstände für das Grillen und die Grillzeiten sind unter der
Rubrik "TIPS" zusammengefasst.
2.2. DER VAPOGRILL EFFEKT
Bei dem VAPOGRILL ist es wichtig, dass die Auffangschale vorab mit Wasser gefüllt ist (± 4 cm). Dieses Wasser
beginnt durch die Strah¬lungswärme zu verdampfen. Im Vergleich zu anderen Grill-Geräten die in Luft mit 0%
Feuchtigkeitsgrad rösten, wirkt der VAPOGRILL mit 100% gesättigter Umgebungsluft.
Dadurch können die natürlichen Säfte der Gerichte nicht durch die Umgebung aufgenommen werden und wird
Gewichtsverlust vermeidet.
Fett das aus den Gerichten tropft geratet in der Auffangsschale und bleibt auf dem Wasser schwimmen.
Hierdurch verbrennt dieses Abfallfett nicht weiter, raucht nicht und verbreitet keine schlechte oder fremde
Geschmäcke. Der am meisten benutzte Stand zum Grillen befindet sich zwischen 2 und 3 je. nachdem man die
Grillmarkierung besser abheben will.
Mit dem VAPOGRILL können Gerichte mit Gewürz, Bestreichung und Flambieren personalisiert werden. Mit dem
VAPOGRILL kann man Fleisch ohne Hinzufügung von Öl oder sonstige Fettstoffe rösten (Schonkost).
Die Widerstände des VAPOGRILL kleben nie es sei es wird auf einer zu niederigen Temperatur gearbeitet
(Stand 1bis 2). Mehr über die Technik des Rösten in Rubrik "TIPS".
ACHTUNG:
*** NIE KALTES WASSER HINDURCH DIE GLÜHENDEN WIDERSTANDE FÜLLEN ***
2.3. TIPS
Nicht nur Fleisch aber auch Krustentiere, Fisch und Brot können auf dem Vapogrill zu herrlichen, originellen
Gerichten bereitet werden. Wie bei dem Barbecue können alle Gerichte persönlicht werden. Die Tabelle anbei
wurde funktionsweise nach Gericht und Standard¬verschneidung errichtet. Die Dauer muss der Stärke und dem
Wunsche des Kunden angepasst werden. In der Tabelle finden Sie auch die Gerichte, die Gewichte, Kochzeiten,
Grillmethode unter den Buchstaben A bis E.
A
Methode für krustentiere:
Wie Gambe, Scampi, Krebs uns. Kleine Krustentiere bis 200 gr. werden einfach auf dem Grill gelegt.
Die grösseren, wie Hummer und Langusten, werden in der Mitte durchgesch¬nitten und mit der Schale auf dem
Grill gelegt. Mit einer Sosse einschmieren und nach dem Rosten mit Lauchbutter ausarbeiten. Die Sosse besteht
aus geschmolzener Butter, ein wenig Wein, dem Saft einer Zitrone, einer kleinen Zugabe Knoblauch, gemischte
Rostgewürze, Pfeffer und Salz.
B
Methode für alle fleischarten:
Um die Gewürze (falls gewunscht) auf dem Fleisch anzubringen, können sie vorab in wiessem Wein (eventuell
mit ein klein wenig Cognac) aufgelöst werden. Hierdurch entsteht der Vorteil, dass die trockenen Gewürze
schneller auflösen und dem Wein ihr volles Aroma abgeben. Pfeffer und Salz können in derselben Lösung
zugefügt werden. Für den Geschmack am liebsten kein Öl benutzen
C
Methode für fisch bis 500 gr.:
Für Laschscheiben sowie für Thunfisch, Forellen und alle feste Fischarten benutzt man für das Einschmieren eine
Sosse von geschmolzener Butter, ein wenig weissem Wein, dem Saft einer Zitrone, mit Rostgewürze gemischt,
Pfeffer und Salz. Während des Rosten regelmässig einschmieren.
www.combisteel.com
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