Inhaltsverzeichnis
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TÄGLICHER GEBRAUCH
Ofenfunktion
Überbacken
Niedertemperatur‐
garen
Warmhalten
Feuchte Umluft
Dampfgarfunktionen
Ofenfunktion
SousVide-Garen
Regenerieren
Brot backen
Gärstufe
26/68
Gerät
Für Gerichte wie Lasagne oder Kartoffelgratin. Zum Gratinieren und Über‐
backen.
Zum Zubereiten von besonders zarten und saftigen Braten.
Zum Warmhalten von Speisen.
Diese Funktion ist entwickelt worden, um während des Garvorgangs
Energie zu sparen. Wenn Sie diese Funktion nutzen, kann die Temperatur
im Garraum von der eingestellten Temperatur abweichen. Es wird die
Restwärme genutzt. Die Wärmeleistung kann geringer sein. Weitere Infor‐
mationen zu folgenden Themen finden Sie im Kapitel „Täglicher Ge‐
brauch": Feuchte Umluft.
Gerät
Es handelt sich um eine Garmethode, bei der die Speisen in einen Vaku‐
umbeutel eingeschweißt und bei niedrigen Temperaturen gegart werden.
Im Abschnitt SousVide-Garen sowie im Kapitel „Hinweise und Tipps" mit
den Kochtabellen finden Sie weitere Informationen.
Das Aufwärmen von Speisen mit Dampf verhindert die Austrocknung der
Oberfläche. Die Hitze wird sanft und gleichmäßig verteilt und belebt den
Geschmack sowie das Aroma der Speisen, als ob sie frisch zubereitet wä‐
ren. Mit dieser Funktion können Sie die Speisen direkt auf einem Teller
aufwärmen. Sie können mehrere Teller gleichzeitig auf verschiedenen
Einschubebenen aufwärmen.
Verwenden Sie diese Funktion, um Brot/Brötchen mit einem sehr guten,
professionellen Ergebnis hinsichtlich Knusprigkeit, Farbe und glänzender
Kruste zu backen.
Zur Verkürzung der Gehzeit des Hefeteigs. Dadurch wird die Oberfläche
vor dem Austrocknen bewahrt und der Teig elastisch gehalten.
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