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Rezepte
Perfekt gegrillte Steaks — Ergibt 2 - 4 Portionen
Zutaten:
2 Rippenknochen-Steaks (etwa 3 cm dick)
Rub / Gewürze nach Ihrer Wahl
Anleitung:
1) Lassen Sie die Steaks nicht mehr als eine Stunde vor dem Grillen auf Raumtemperatur aufwärmen.
2) Würzen Sie die Steaks auf beiden Seiten und lassen Sie genügend Zeit, damit die Würze in das Fleisch
eindringen kann.
3) Heizen Sie Ihren Keramik-Kohlegrill auf 205 °C / 400 °F. Legen Sie die Steaks direkt auf den Grill.
Für ein medium-gegrilltes Steak, beidseitig scharf anbraten (5 - 7 Minuten) und die Steaks dabei nur einmal
wenden. Passen Sie die Garzeit dem gewünschten Gargrad an.
4) Nehmen Sie die Steaks vom Grill, decken Sie sie mit Alufolie ab und lassen Sie sie vor dem Schneiden und
Servieren 10 Minuten ruhen.
HINWEIS: Verwenden Sie eine Grillzange, um die Steaks zu wenden. Wenden Sie die Steaks nicht mit einer Gabel und
schneiden Sie nicht in das Fleisch, bevor es servierfertig ist. Alle Schnitte oder Einstiche im Fleisch verursachen
Saftverlust und trocknen Ihr Steak aus.
Sanft gegrillte Hähnchenflügel — Ergibt 2 - 4 Portionen
Zutaten:
16 ganze Hähnchenflügel (ca. 500 g)
45 ml Honig & etwas Grillgewürz
75 ml Limettensaft
Anleitung:
1) Spülen Sie die Hähnchenflügel unter fließendem kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Ordnen Sie die Flügel in Längsrichtung in einer Auflaufform an.
Tröpfeln Sie Limettensaft gleichmäßig über die Flügel.
2) Gießen Sie den flüssigen Honig und das Grillgewürz über die Flügel.
Wenden Sie diese, um sie gleichmäßig zu benetzen.
3) Heizen Sie Ihren Keramik-Holzkohlegrill auf 177 °C / 350 °F an.
Setzen Sie den Wärmeverteiler in den Grill und platzieren Sie den Rost darüber.
4) Verteilen Sie die Flügel direkt auf dem Rost.
Grillen Sie diese über der indirekten Hitze, bis sie knusprig sind, etwa 20 - 25 Minuten pro Seite.
5) Legen Sie die Flügel auf eine Servierplatte und servieren Sie diese zusammen mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.
Gegrillte Flank Steak Fajitas — Ergibt 4 - 6 Portionen
Zutaten:
1 Flank Steak (450 g)
50 ml BBQ Sauce
45 ml Olivenöl
1 rote Paprika, halbiert, Stängel und Samen entfernt
1 gelbe Paprika, halbiert, Stängel und Samen entfernt
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