Keimling IR D5 Bedienungsanleitung Seite 18

Infrarot-Rohkost-Dörrgerät C.I. IR D5
Pflege Ihres Dörrgeräts
Wenn Sie ein paar Pflegehinweise beachten, haben Sie lange Freude an Ihrem Küchenhelfer. Die auf-
geführten Pflegeintervalle sind von der Benutzungsdauer abhängig, sollten aber auf jeden Fall nach
längerem Nichtgebrauch durchgeführt werden.
Als Reinigungsmittel empfehlen wir warme Seifenlauge. Ein Schwamm bietet sich für die Gerätegehäu-
se an, eine Bürste für die Gitter. Die Dörrfolien/-bögen sollten vorsichtig mit einem Schwamm gereinigt
werden, der die Oberfläche nicht verkratzt.
Achten Sie darauf, dass nicht zu viel Flüssigkeit und getrocknete Bruchstücke von den Gittern auf
und in das Gehäuse gelangen. Reinigen Sie ebenfalls die Fläche, auf welche die Gitter gestapelt bzw.
geschoben werden. Eingedrungene Partikel immer wieder mal aus dem Gerät herausschütteln. An-
saugschlitze von Zeit zu Zeit mit der Staubsaugerdüse reinigen.
Die Gitter lassen sich am leichtesten von festgebackenen Trockengutresten reinigen, wenn Sie kurz
in Wasser eingeweicht werden. Eine Stricknadel oder ähnliches hilft, Reste aus den Gitter-Zwischen-
räumen herauszudrücken. Sollte auch nach der Reinigung noch eine Verfärbung (oft bei Tomaten)
vorliegen, kann ein Bad in der Sonne diese Flecken wegbleichen oder ein Lappen mit etwas Speiseöl
Abhilfe schaffen. Das Reinigen der Gitter und Siebe in der Spülmaschine ist kein Problem.
Zubereitungstipps
Faulstellen an Obst und Gemüse bitte immer großzügig entfernen. Die Fäulnis kann sich sonst wäh-
rend der Trocknung noch weiter ausbreiten.
Säubern Sie die Ware ganz nach Belieben. Wenn Sie mit Wasser arbeiten, immer vor dem Schneiden,
da Sie sonst über die Schnittflächen Vitalstoffe herauswaschen.
Entscheiden Sie selbst: Ganze Früchte oder große Stücke schmecken oft besser und warten mit weni-
ger Oxidationsprozessen an den Schnittflächen auf. Sie benötigen allerdings auch eine wesentlich län-
gere Zeit zum Trocknen. Das gleiche gilt für das Trocknen von geschälten bzw. ungeschälten Früchten.
In den Schalen und Randschichten finden sich sehr viele Inhaltsstoffe. Also im besten Falle die Schalen
dranlassen und eine etwas längere Trocknungsdauer in Kauf nehmen.
Die auf den folgenden Seiten angegebenen Zeiten beziehen sich, wenn nicht anders angegeben, auf
Scheiben von 0,5 bis 1 cm Dicke und eine Trocknungs-Temperatur von 40 °C. Zu dünne Scheiben
lassen sich schwierig von den Gittern lösen und blockieren viel Fläche auf den Gittern.
Bitte sehen Sie die Zeitangaben nur als groben Anhaltspunkt, da sie unter anderem von der Schnitt-
dicke, der Reife, der Umgebungstemperatur, der Luftfeuchtigkeit, dem Abstand des Trockengitters
zu den Heizspiralen und von dem eingesetzten Gerät abhängig sind. Bitte sorgen Sie dafür, dass
Ihr Trockner durchläuft. Unterbrechungen über einige Stunden gerade im Anfangsbereich des Trock-
nungsprozesses können für Schimmelbildung und Fäulnisprozesse sorgen.
Schneiden Sie Ihr Trockengut in gleich große Scheiben oder Stücke. So werden die Stücke auf dem Git-
ter möglichst gleichzeitig fertig getrocknet sein. Verteilen Sie die Scheiben/Stücke so auf den Trocken-
gittern, dass sie sich nicht überlappen. Dann kann die Warmluft um die ganze Oberfläche zirkulieren
und Ihre Früchte trocknen schneller und kleben nicht zusammen.
Wenn Ware für längere Zeit haltbar sein soll, muss die Flüssigkeit weitgehend entzogen sein. Sehr
lecker: Zucchini und Tomaten können so lange auf dem Trockner bleiben, bis sie knusprig wie Chips
sind. Haltbar sind sie aber schon vorher. Wenn Sie die Scheiben oder Stücke zwischen zwei Finger
nehmen, spüren Sie sofort (das werden Sie schnell lernen), ob genügend Wasser entzogen ist. Kleben
die Flächen nicht mehr an den Fingern bzw. lassen sich die beiden Häutchen auf Unter- und Oberseite
nicht mehr gegeneinander verschieben, ist es soweit.
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