Keimling IR D5 Bedienungsanleitung Seite 17

Infrarot-Rohkost-Dörrgerät C.I. IR D5
Fermentieren
Durch Fermentations-Prozesse können Sie Rohkostprodukte bekömmlicher, nährstoffreicher, ge-
schmackvoller und haltbarer machen. Ob mit oder ohne zusätzliche Hilfe von Enzymen, Bakterien,
Pilzen oder weiteren Zellkulturen, versetzt Sie der Besitz eines Dörrgerätes in die Lage, eine gleichblei-
bende Temperatur während und über die gesamte Fermentationsdauer zu gewährleisten. So gelingt
Ihr Fermentationsergebnis gegenüber dem Arbeiten bei Zimmertemperatur oder im Heizungskeller
immer. Da bei den meisten Fermentationsvorgängen Temperaturen zwischen 40 ° und 60 °C empfoh-
len werden, liegen Sie mit einem Dörrgerät aus dem Keimling Sortiment genau richtig.
Dekorieren
Getrocknete Orangenscheiben, aber auch andere Obstsorten, sind ein schöner Fensterschmuck in der
Winterzeit. Außerdem bringen sie nett arrangiert in einer Schale einen wunderbaren Duft in Ihren Räu-
men. Dieses Trockenobst können Sie auch zur Duftintensivierung mit ein paar Tropfen ätherischem Öl
beträufeln. Auch Gestecke und Blumensträuße lassen sich damit wunderschön dekorieren. Bei dieser
weiteren Einsatzmöglichkeit Ihres Dörrgerätes dürfen Temperaturen über 40 °C für eine schnellere
Fertigstellung sorgen.
Was benötigen Sie noch zum Dörren?
Folgende Hilfsmittel empfehlen wir Ihnen:
• Eine großes Brett mit Saftrille. Achten Sie auf ein Material, das Ihr Messer schont und leicht
zu reinigen ist.
• Zwei sehr scharfe Messer. Ein Großes mit breiter Klinge für gleichmäßige Scheiben und ein
kleines zum Entfernen von Schale, Kernen und Faulstellen. Wir empfehlen Keramikmesser,
die nicht nur einen Ionenaustausch an den Schnittflächen verhindern, sondern auch das
Schneiden und Schnippeln zu einem Vergnügen werden lassen.
• Ein feuchtes Tuch, um die Klingen immer wieder von Saft und Schnittresten zu befreien.
• Ein Spar- oder Spargelschäler und ein Apfelentkerner.
• Dörrfolien/-bögen oder Backpapier zur Verarbeitung breiiger Konsistenzen.
• Vakuum-Behälter, Gläser mit Schraubdeckel o.ä. luftdicht verschließbare Behälter.
Sorgen Sie durch Vakuum-Behälter, Gläser mit Schraubdeckel oder luftdicht verschließbare Beutel
dafür, dass Ihre Meisterwerke vor Feuchtigkeit und Insekten geschützt sind. Durch die Lagerung an ei-
nem kühlen und dunklen Ort werden Sie noch lange genussvolle Freude an Ihren selbst getrockneten
Rohköstlichkeiten haben.
Standort Ihres Dörrgeräts
Der Standort Ihres Trockners ist ebenfalls entscheidend: Vermeiden Sie möglichst eine zu niedrige
Umgebungstemperatur (kalte Luft kann weniger Feuchtigkeit aufnehmen) und kleine, feuchte und we-
nig gelüftete Räume (Keller, Waschküche). Kinder lieben nicht nur die Trockenfrüchte, sondern spielen
auch gerne an dem Drehknopf der Temperatureinstellung herum. Stellen Sie Ihr Dörrgerät daher aus
der Reichweite von Kinderhänden.
Infrarot-Rohkost-Dörrgerät C.I. IR D5 17