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Maschine zusammenbauen
A
•
Führen Sie den Knetarm (A) in das Loch auf der Rückseite des Behälters ein und
stellen Sie den Behälter auf den Maschinenkörper, indem Sie ihn mit einem vorderen
Druck einsetzen. Drehen Sie den Knetarm gegebenenfalls leicht, damit er richtig in
den Sitz eintritt.
•
Setzen Sie die Schnecke (B) ein und achten Sie darauf, dass sie perfekt in den Sitz im
Knetarm passt.
•
Wählen Sie die Matrize aus und positionieren Sie sie richtig auf dem Matrizenhalter,
wobei der vordere Stift mit dem Loch übereinstimmt.
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Setzen Sie die Stütze (D) in die Schnecke ein und achten Sie darauf, dass die Matrize
im unteren Teil bleibt.
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Sichern Sie die Halterung, indem Sie den Sicherungsring (E) festschrauben und leicht
festziehen.
Allgemeine Hinweise zum Teig
Der mit dieser Maschine hergestellte Teig muss trockener sein als der klassische Teig,
der für eine manuelle Maschine hergestellt wurde. Es ist daher sehr wichtig, die Zutaten
genau zu messen. Um richtig extrudiert zu werden, muss sich der Teig optisch in großen
Krümeln befinden, sonst die Maschine es funktioniert möglicherweise nicht richtig.
Wenn Sie während des Knetens immer größere Stücke herstellen, bedeutet dies, dass
der Teig ist zu nass, und es muss durch Hinzufügen einer Prise Mehl korrigiert werden.
Falls erforderlich, wiederholen Sie die Teigfunktion einige Minuten lang manuell. Wenn
es trocken ist, fügen Sie Wasser in kleinen Dosen (5 - 10 ml) hinzu
PRAKTISCHE RATSCHLÄGE:
Schreiben Sie alle verwendeten Dosen und Zutaten auf, damit Sie mit der Erfahrung immer
anhand der verwendeten Mehle wissen, wie viele und welche Zutaten Sie hinzufügen
müssen, um IHRE perfekte Pasta herzustellen.
C
B
D
E
8
G
F
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