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Löcher, sobald sich der Arm langsam bewegt.
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Wir sind in der DOUGH-Phase, die Maschine wird etwa 6 Minuten lang kneten
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Wenn wir den Pasta-Modus gewählt haben (dh den langsamsten), ruht die Maschine
6 Minuten lang, damit der Teig alle Flüssigkeiten und Zutaten richtig aufnehmen
kann.
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Wenn wir andererseits das Programm Pasta V (Quick Pasta) ausgewählt haben,
hören Sie am Ende des Teigs einen Piepton, der anzeigt, dass die Maschine in den
Extrusionsmodus wechselt. In diesem Fall ändert der Motor die Drehrichtung und
die Schnecke beginnt, die Nudeln zu extrudieren.
HINWEIS: In dieser Phase hören Sie möglicherweise einige kleine, anscheinend
seltsame Geräusche, die jedoch völlig normal sind, da die Maschine mit maximaler
Leistung arbeitet und sich die Matrizen leicht erwärmen.
Am Ende der Extrusion stoppt der Motor und vor Abschluss des Programms dreht
sich der Knetarm in die entgegengesetzte Richtung, um den restlichen Teig von der
Schnecke zu entfernen. Schließlich zeigt ein Piepton das Ende des Programms an.
Lassen Sie die Nudeln am Ende des Programms einige Minuten trocknen und bestäuben
Sie sie gegebenenfalls leicht mit Mehl, damit sie nicht an sich selbst haften bleiben.
Das Ideal wäre, es auf ein Gitter zu legen, damit es nicht klebt.
HINWEIS FÜR PENNE-SCHUBLADE: Für Penne oder Maccheroncini wird empfohlen, viel
längere Teile zu extrudieren und die Stifte der gewünschten Größe mit einem scharfen
Messer zu schneiden, nachdem der Teig einige Minuten ruhen gelassen wurde.
Die indikative Garzeit liegt zwischen 2 und 4 Minuten
Wie identifiziere ich die Mengen anhand der gewünschten Portionen?
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200 g Mehl -> 1-2 Portionen
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400 g Mehl -> 3-4 Portionen
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600 g Mehl -> 5-6 Portionen
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