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4.1.3 Anbraten unter Rühren
1. Wählen Sie einen Ceranfeld-kompatiblen Wok mit flachem Boden oder eine große Bratpfanne.
2. Halten Sie alle Zutaten und Gerätschaften bereit. Das Anbraten unter Rühren sollte schnell
erfolgen. Wenn Sie große Mengen kochen, kochen Sie die Speisen in mehreren kleineren Portionen.
3. Heizen Sie die Pfanne kurz vor und geben Sie zwei Esslöffel Öl hinzu.
4. Braten Sie zuerst das Fleisch. Stellen Sie es anschließend beiseite und halten Sie es warm.
5. Braten Sie das Gemüse unter Rühren an. Wenn das Gemüse heiß, aber noch knackig ist,
stellen Sie die Kochzone auf eine niedrigere Stufe. Geben Sie das Fleisch in die Pfanne zurück und
die Sauce hinzu.
6. Rühren Sie die Zutaten vorsichtig um, damit sie gut durchgewärmt werden.
7. Servieren Sie die Speisen sofort.
5. Temperatureinstellungen
Die folgenden Einstellungen sind nur Richtwerte. Die genaue Einstellung hängt von mehreren Faktoren
ab, darunter Ihr Kochgeschirr und die von Ihnen gekochte Menge an Zutaten. Experimentieren Sie mit
dem Cerankochfeld, um die Einstellungen zu finden, die am besten zu Ihnen passen.
Temperatureinstellungen
1 - 2
3 - 4
5 - 6
7 - 8
9
• vorsichtige Erwärmung von kleinen Mengen an Speisen
• Schmelzen von Schokolade, Butter und Lebensmitteln,
die schnell anbrennen
• vorsichtiges Simmern
• langsame Erwärmung
• Aufwärmen
• schnelles Simmern
• Kochen von Reis
• Pfannkuchen
• Sautieren
• Nudeln kochen
• Anbraten unter Rühren
• scharf Anbraten
• Suppe zum Kochen bringen
• Wasser kochen
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