Consejos Prácticos; Consejos Para Cocinar; Ebullición, Hervir Arroz; Freír Bistecs A Fuego Fuerte - Blaupunkt 5RZ34410 Bedienungsanleitung / Installationshandbuch

4. Consejos prácticos
Cocine con precaución, ya que el aceite y la grasa se calientan muy rápidamente, sobre todo si
se utiliza el modo PowerBoost. Cuando las temperaturas son extremadamente altas, el aceite y
la grasa se inflaman espontáneamente, lo cual representa un serio peligro de incendio.

4.1 Consejos para cocinar

Cuando el contenido de cazuelas y sartenes hierva, reduzca la temperatura.
•
Al utilizar una tapa se reduce el tiempo de cocción y se ahorra energía, porque la tapa retiene
•
el calor.
Reduzca a un mínimo el líquido o la grasa, para reducir así el tiempo de cocción.
•
Comience a cocinar a una temperatura elevada y redúzcala cuando los alimentos estén
•
suficientemente calientes.
4.1.1 Ebullición, hervir arroz
La cocción a fuego lento se produce por debajo del punto de ebullición, a aprox. 85 °C, cuando
•
solo se aprecian ocasionalmente burbujas en la superficie del líquido de cocción. Este método
resulta excelente para preparar deliciosas sopas y guisados, ya que los aromas se liberan
lentamente y sin calentar excesivamente la comida. También debería cocinar a fuego lento las
salsas con base de huevo y salsas engordadas con harina.
•
Algunos métodos, como la cocción de arroz por absorción, pueden requerir un ajuste algo
superior, para que los alimentos puedan hacerse en el tiempo recomendado.
4.1.2 Freír bistecs a fuego fuerte
Para freír bistecs jugosos y sabrosos:
1. Deje reposar la carne a temperatura ambiente durante aprox. 20 minutos antes de freírla.
2. Caliente una sartén pesada.
3. Unte ambos lados del bistec con aceite. Vierta una pequeña cantidad de aceite en la sartén caliente
y a continuación eche la carne.
4. Dé la vuelta al bistec solo una vez al freírlo. El tiempo exacto depende del grosor del bistec y de lo
hecha que se desee la carne. El tiempo puede variar entre 2 y 8 minutos por cada lado. Presione el
bistec para estimar si la carne está al punto deseado. Cuanto más firme, tanto más hecha estará.
5. Antes de servir la carne, déjela reposar durante unos minutos en un plato caliente.

4.1.3 Rehogar removiendo

1. Escoja un wok de base plana compatible con placas vitrocerámicas o una sartén grande.
2. Prepare todos los ingredientes y utensilios. Los ingredientes deben rehogarse rápidamente.
Si desea cocinar grandes cantidades, prepare las comidas en varias porciones más pequeñas.
3. Caliente brevemente la sartén y añada dos cucharadas de aceite.
4. Fría primero la carne. A continuación, apártela y manténgala caliente.
5. Rehogue la verdura removiendo. Cuando la verdura esté caliente pero aún fresca, baje al mínimo
la temperatura de la placa. Ponga de nuevo la carne en la sartén y añada la salsa.
6. Remueva los ingredientes con cuidado, para que se calienten bien.
7. Sirva la comida inmediatamente.
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