Tipps Zum Sanftgaren - Siemens HM678G4 1 Serie Gebrauchsanleitung

das Fleisch rosa aus, es ist aber nicht roh oder zu
wenig gar.
Ein zeitversetzter Betrieb mit Endezeit ist bei
Hinweis:
der Heizart Sanftgaren nicht möglich.
Geschirr
Verwenden Sie ein flaches Geschirr, z. B. eine
Servierplatte aus Porzellan oder Glas. Geben Sie das
Geschirr zum Vorheizen mit in den Garraum.
Stellen Sie das offene Geschirr immer in Höhe 2 auf
den Rost.
Zusätzliche Informationen finden Sie in den Tipps zum
Sanftgaren im Anschluss an die Einstelltabelle.
Ihr Gerät verfügt über eine Heizart Sanftgaren. Starten
Sie den Betrieb nur bei völlig abgekühltem Garraum.
Gericht
Geflügel
Entenbrust, rosa je 300 g
Hähnchenbrustfilet, je 200 g, durch
Putenbrust, ohne Knochen, 1 kg,
durch
Schweinefleisch
Schweinelendenbraten, 5-6 cm dick,
1,5 kg
Schweinefilet, ganz
Rindfleisch
Rinderbraten (Hüfte), 6-7 cm dick,
1,5 kg, durch
Rinderfilet, 1 kg
Roastbeef, 5-6 cm dick
Rindermedaillons/Rumpsteak, 4 cm
dick
Kalbfleisch
Kalbsbraten, 4-5 cm dick, 1,5 kg
Kalbsbraten, 7-10 cm dick, 1,5 kg
Kalbsfilet, ganz, 800 g
Kalbsmedaillons, 4 cm dick
Lammfleisch
Lammrücken, ausgelöst, je 200 g
Lammkeule ohne Knochen, medium,
1 kg gebunden
* vorheizen

Tipps zum Sanftgaren

Entenbrust sanftgaren.
Das sanftgegarte Fleisch ist nicht so
heiß wie normal gebratenes Fleisch.
Geschirr
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Legen Sie die Entenbrust kalt in die Pfanne und braten Sie die Hautseite zuerst an. Nach dem Sanftgaren für 3
bis 5 Minuten knusprig grillen.
Damit das gebratene Fleisch nicht so schnell abkühlt, wärmen sie die Teller an und servieren Sie die Soßen
sehr heiß.
Für Sie in unserem Kochstudio getestet
Lassen Sie den Garraum mit dem Geschirr ca. 15
Minuten gut durchwärmen.
Auf der Kochstelle das Fleisch sehr heiß und
ausreichend lange von allen Seiten, auch an den
Enden, scharf anbraten. Sofort auf das vorgewärmte
Geschirr geben. Das Geschirr mit dem Fleisch wieder in
den Garraum geben und sanftgaren.
Empfohlene Einstellwerte
Die Sanftgartemperatur und Gardauer sind von der
Größe, Dicke und Qualität des Fleisches abhängig.
Deshalb sind Einstellbereiche angegeben.
Verwendete Heizart:
Sanftgaren
.
■
Einschub- Heizart Anbratdauer
höhe in Min.
2 6-8
.
2 4
.
2 6-8
.
2 6-8
.
2 4-6
.
2 6-8
.
2 4-6
.
2 6-8
.
2 4
.
2 6-8
.
2 6-8
.
2 4-6
.
2 4
.
2 4
.
2 6-8
.
de
Temperatur Dauer in
in °C Min.
90* 45-60
120* 45-60
120* 110-130
80* 130-180
80* 45-70
100* 150-180
80* 90-120
80* 120-180
80* 30-60
80* 80-140
80* 140-200
80* 70-120
80* 30-50
80* 30-45
95* 120-180
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