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8 recettes savoureuses
à préparer avec votre Sensor
Soupe de légumes
4 personnes
Préparation : 15 min.
Temps de cuisson :
10 min.
Papillotes de julienne aux agrumes
4 personnes
Préparation : 25 min.
Temps de cuisson :
7 min.
31/01/06 16:43
Entrée
4 pommes de terre, 2 poireaux, 5 carottes, 2 navets, 1,5 l d'eau, sel, poivre, 3 cuillères
à soupe de crème fraîche (facultatif).
É
pluchez et lavez les légumes.
Détaillez en gros cubes les pommes de terre et les navets. Coupez les carottes
et les poireaux en larges rondelles.
Mettez l'eau dans la cocotte minute, ajoutez les légumes, le sel et le poivre.
Laissez cuire le temps indiqué.
Ajoutez éventuellement la crème fraîche avant de servir.
Poisson
4 pavés de filet de julienne de 150 g chacun, 1 pamplemousse, 1 orange, le jus
d'1 citron vert, 2 tomates, 1 oignon, 2 échalotes émincées, 60 g de beurre, 1 verre de
vin blanc sec, quelques feuilles d'estragon, sel, poivre.
C
oupez les tomates en rondelles. Epluchez et émincez très finement l'oignon.
Pelez à vif et prélevez les quartiers du pamplemousse et de l'orange en
prenant soin de conserver le jus.
Disposez au centre de quatre feuilles d'aluminium 3 rondelles de tomates se
chevauchant légèrement. Recouvrez d'un peu d'oignon et d'échalotes émincés,
ajoutez quelques feuilles d'estragon et déposez les pavés de julienne. Relevez
les bords de chaque papillote afin de pouvoir verser sans crainte 1 cuillerée à
soupe de vin blanc et 2 cuillerées à soupe de jus de pamplemousse-orange.
Ajoutez quelques gouttes de citron vert, salez et poivrez.
Déposez sur chaque poisson 1 quartier de pamplemousse, 2 quartiers d'orange
et 15 g de beurre frais. Refermez bien les papillotes avant de les déposer
délicatement dans le panier vapeur.
Dans la cocotte minute, versez 70 cl d'eau. Placez-y le panier vapeur sur son
support en vous assurant qu'il n'est pas en contact avec l'eau. Fermez la
cocotte minute. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire
le temps indiqué. Plongez la cocotte minute dans un bain d'eau froide pour la
refroidir rapidement avant d'ouvrir.
Retirez le panier vapeur de la cocotte minute et déposez délicatement
1 papillote de julienne dans chaque assiette. Ouvrez les papillotes à table à
l'aide de ciseaux et servez éventuellement accompagné d'une salade d'avocats.
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