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Pentole per zone di cottura a induzione
Importante Nella cottura a induzione, la
pentola si riscalda quasi istantaneamente
per effetto del potente campo
elettromagnetico generato.
Materiale delle pentole
• materiali idonei: ghisa, acciaio, acciaio
smaltato, acciaio inox, fondi multistrato
(se specificati come idonei dal produtto-
re).
• materiali non idonei: alluminio, rame,
ottone, vetro, ceramica, porcellana.
Una pentola è idonea per la cottura a
induzione se ...
• ... un piccola quantità d'acqua su una zo-
na di cottura a induzione impostata sul li-
vello di cottura massimo si riscalda in
breve tempo..
• ... una calamita si attacca al fondo della
pentola.
Il fondo della pentola dovrebbe es-
sere il più possibile spesso e piano.
Dimensioni delle pentole: le zone di
cottura a induzione si adattano auto-
maticamente alle dimensioni del fondo
delle pentole. Tuttavia, la parte magne-
tica del fondo della pentola deve avere
Livello
di po-
tenza
Tenere in caldo le pietanze cotte
1
1-2 Salse, per fondere: burro, cioccolata,
gelatina
1-2 Rassodare: omelette, uova strapazzate
2-3 Cuocere riso e pietanze a base di latte,
riscaldare pietanze pronte
3-4 Cuocere a vapore verdure, pesce, carne 20-45
4-5 Cuocere a vapore le patate
4-5 Cuocere grandi quantità di alimenti, stu-
fati e zuppe
6-7 Cottura rapida: cotolette, cordon bleu,
costolette, polpette, salsicce, fegato,
besciamella, uova, frittelle, krapfen
Usare per:
un diametro minimo di circa 3/4 rispet-
to al diametro delle zone di cottura.
Rumori durante il funzionamento
Se si avverte
• crepitio: sono utilizzate pentole di mate-
riali diversi (costruzione a sandwich).
• fischio: una o più zone di cottura sono
utilizzate a livelli di potenza elevati con
pentole di materiali diversi (costruzione a
sandwich).
• ronzio: sono utilizzati livelli di potenza ele-
vati.
• scatto: sono state accese parti elettriche.
• sibilo, ronzio: è in funzione la ventola.
I rumori descritti sono normali e non
sono da ricondurre a un guasto dell'ap-
parecchio.
Risparmio energetico
• Se possibile, coprire sempre le pen-
tole con il coperchio.
• Posizionare la pentola prima di ac-
cendere la zona di cottura.
Esempi di impiego per la cottura
I dati riportati nella tabella sono solo valori
indicativi.
Tempo
secondo Coprire con un coperchio
necessi-
tà
5-25 Mescolare di tanto in tanto
min
10-40 Coprire con un coperchio
min
25-50 Aggiungere una quantità di liquido
min almeno doppia a quella del riso,
mescolare di tanto in tanto i prepa-
rati a base di latte
Aggiungere alcuni cucchiai di liquido
min
20-60 Usare al max. ¼ l di acqua per 750
min g di patate
60-150 Fino a 3 l di liquido più gli ingredienti
min
secondo Girare a metà tempo
necessi-
tà
Suggerimenti