Ricette Per Automatica Ac-6 & Ac-7 - Sharp r-21fbst Bedienungsanleitung

8. R-21+22FBST Italian OM
TABELLE PER AUTOMATICA
PULSANTE SCONGELARE
AUTOMATICA
Ad-3
Scongelare
Pollame
x10
Ad-4
Scongelare
x11
Dolce
Ad-5
Scongelare
x12
Pane
NOTA: Scongelamento facile
1. Le bistecche e costolette vanno congelate in un singolo strato.
2. La carne macinata deve essere congelata in spessori sottili.
3. Dopo averle rigirate, coprite le porzioni scongelate con piccoli pezzi di carta stagnola.
4. Il pollame va cucinato immediatamente dopo lo scongelamento.
RICETTE PER AUTOMATICA AC-6 & AC-7
FILETTI DE PESCE CON SALSA (AC-6)
Filetti di pesce con salsa piccante
Ingredienti
0,4 kg 0,8 kg 1,2 kg
140 g 280 g 420 g
40 g 80 g 120 g
4 g 8 g 12 g
12 g 24 g 36 g
1 tsp 1-2 tsp 2 tsp
200 g 400 g 600 g
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Quantità (Unità di
incremento) / Utensili
0,9 - 1,5 kg (100 g)
(Temp. iniziale -18°C)
Piatto flan
(Vedere nota più
avanti)
0,1 - 1,4 kg (100 g)
(Temp. iniziale -18°C)
Piatto
0,1 - 1,0 kg (100 g)
(Temp. iniziale -18°C)
Piatto
(Per questo programma è
raccomandato solamente
pane affettato.)
pelati in scatola (scolare)
mais
salsa chili
cipolla (tagliare finemente)
aceto di vino rosso
mostarda, timo, cayenna
filetti de pesce
sale
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PROCEDIMENTO
• Disporre tutti su un piatto flan al centro del
piatto girevole.
• Quando sentite il segnale acustico, girare la
carne, quindi risistemare e separare.
Proteggete le parti sottili e i punti caldi con
foglie d'alluminio.
• Terminata l'operazione, lavisi con acqua fredda,
avvolgere nella stagnola e lasciare riposare per
15 - 30 minuti, fino al completo scongelamento.
• Per finire, pulire il pollame in acqua corrente.
• Rimuovete tutto l'imballaggio dal dolce.
• Mettere direttamente sul piatto girevole o
sulla piatto sulla centro del piatto girevole.
• Dopo averlo scongelato, tagliare il dolce in
fette di uguale misura lasciando dello spazio
fra ogni fetta e lasciare riposare per 10 - 30
minuti fino a scongelamento completo.
• Distribuite il pane sulla piatto al centro del
piatto girevole. Per 1,0kg distribuite sulla
piatto girevole.
• Quando suona il segnale acustico, cambiare
posizione e rimuovere le fette scongelate.
• Coprire il pane con un foglio di alluminio e
lasciarlo riposare 5 - 15 minuti fino a
quando sia scongelato completamente.
Procedimento
1. Mescolare gli ingredienti per la salsa.
2. Mettere il filetto di pesce (ad esempio filetto di
scorfano) in uno rotondo stampo per sformati
con le code verso il centro.
3. Distribuire la salsa preparata sul pesce.
4. Coprire con pellicola microonde e cuocere
usare il COTTURA AUTOMATICA AC-6
"Filetti de pesce con salsa".
5. A cottura terminata far riposare per 2 minuti.