Ambiano SVS 1000 Bedienungsanleitung Seite 25

Bitte beachten Sie, dass es sich bei diesen Zeiten um die reinen
Garzeiten handelt und das Aufheizen des Wassers nicht mit
eingerechnet ist.
Gargut /
Temperatur
Rind / Schwein
58 – 62 °C
Fisch 55 – 58 °C
Geflügel 63 – 65 °C
Gargut
Kartoffeln
Spargel
Karotten etc.
Gargut
Schweinebauch
Schweinefilet, im Stück
Schweinefilet, Steak 5 cm
Kalbsfilet, im Stück
Roastbeef
Rinderfiletsteak, 4 cm
Lammrücken
Hähnchenbrustfilet
Hähnchenkeule
Entenbrust, 3 cm
Gänsebrust, 5 cm am Knochen
Lachsfilet, 4 cm
Zander/Kabeljau
Spargel
10 mm 20 mm
30 Min. 45 Min.
10 Min. 20 Min.
20 Min. 40 Min.
Temperatur
85 – 90 °C
80 – 85 °C
80 – 85° C
Gewicht
1,5 kg
800 g
400 g
1 kg
pro kg
200 g
200 g
200 g
250 g
250 g
400 g
225 g
200 g
500 g
Dicke
30 mm 40 mm
95 Min. 120 Min. 180 Min. 250 Min.
30 Min. 40 Min.
75 Min. 90 Min.
Dauer
24 Std.
2 Std.
40 Min.
2 Std.
2,5 Std.
100 Min.
2 Std.
30 Min.
1 Std.
1 Std.
12 Std.
40 Min.
15 Min.
30 Min.
Garzeiten
50 mm 60 mm
50 Min. 60 Min.
120 Min. 180 Min.
Dauer in Minuten
140
40
90
Temperatur
62 °C
58 – 62 °C
58 – 62 °C
58 – 62 °C
55 – 60 °C
58 – 62 °C
58 – 60 °C
65 °C
65 °C
63 °C
65 °C
56 °C
55 °C
85 °C
25