Miele ESW 6114 Gebrauchsanleitung Seite 29

Fleischsorte Anbratzeit
in Minuten
Schwein
Filet 5–6 insgesamt
ca. 350 g
Kasseler ohne 6–8 insgesamt
Knochen
ca. 700 g
Kasseler ohne 8 insgesamt
Knochen
ca. 1,5 kg
Lummer- Braten 8–10 insgesamt
ca. 1,5 kg
Lummer-Braten 6–8 insgesamt
ca. 700 g
Medaillons 2 pro Seite
ca. 4 cm Höhe 2–3 pro Seite
Rouladen 4–6 insgesamt
ca. 150 g
½ cm Höhe
Spare Ribs 4–6 pro Seite
Geflügel
Entenbrust 5–6 insgesamt
ca. 350 g
Hähnchenbrust 2–3 pro Seite
ca. 160 g
Poulardenbrust 2–3 pro Seite
ca. 250 g
Putenbrust 6–8 insgesamt
ca. 800 g
* Schwein = 60 °C medium / 65 °C durch
Entenbrust = 65 °C medium / 70 °C durch
Niedertemperatur-Garen
Kern-
temperatur* °C
60
65
65
65
65
65
60
65
65
65
65
70
70
70
70
Garzeit in Temperatur bei
Einstellung ¯
Minuten
^ ^ ^ ] ^
90–110
120–140
^ ^ ^ ^ ]
180–200
^ ^ ^ ^ ]
195–225
^ ^ ^ ^ ]
210–240
^ ^ ^ ^ ]
180–210
^ ^ ^ ] ^
75–95
100–120
^ ^ ^ ^ ]
150–180
^ ^ ^ ^ ]
165–195
^ ^ ^ ] ^
45–65
^ ^ ^ ^ ]
80–95
^ ^ ^ ^ ]
45–60
^ ^ ^ ^ ]
60–80
^ ^ ^ ^ ]
150–180
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