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28-01-2002
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4.9 GAREN VON FLEISCH: HINWEISE, EMPFEHLUNGEN UND ENTSPRECHENDE
TABELLE
- Der Garvorgang ist eng an die Größe und Einheitlichkeit des jeweiligen Nahrungsmittels gebunden:
Spießchen garen schneller als ein Braten, da sie aus kleineren und einheitlicheren Fleischstücken bestehen.
- Damit die Braten, das Geflügel und die Spießchen nicht zäh werden, empfehlen wir die Zugabe von 1/2 Glas
Wasser zu Beginn des Garvorgangs.
NAHRUNGSMITTEL
• Braten (Schwein, Rind)
• Hackbraten
• Hackbraten
• Ganzes Huhn
• Huhn in Stücken
• Spießchen
• Gullasch
• Hühnerbrust
• Kalbs- oder
Schweinekoteltt
• Würste
• Hamburger
Diese Angaben eignen sich um den Gartest von Hackfleisch entsprechend der Vorschrift IEC 705, Absatz 17.3, Test C durchzuführen. Den Behälter mit
*
Klarsichtfolie abdecken. Weitere Hinweise, auch hinsichtlich anderer Leistungstest gemäß der Vorschrift IEC 705, finden Sie in der Tabelle auf Seite 2.
Diese Angaben eignen sich um den Gartest entsprechend der Vorschrift IEC 705, Absatz 17.3, Test F durchzuführen.
**
Weitere Hinweise, auch hinsichtlich anderer Leistungstest gemäß der Vorschrift IEC 705, finden Sie in der Tabelle auf Seite 2 .
4.10 GAREN VON FISCH: HINWEISE, EMPFEHLUNGEN UND ENTSPRECHENDE TABELLE
Fisch gart sehr schnell und mit optimalen Ergebnissen. Es kann etwas Butter oder Öl hinzugegeben
werden (oder auch gar nichts). Mit Klarsichtfolie abdecken. Hat der Fisch Haut, muß diese natürlich
eingeschnitten werden. Filets werden gleichmäßig angeordnet. Das Garen von mit in Ei paniertem
Fisch wird nicht empfohlen.
NAHRUNGSMITTEL
• Filets
• Schnitten
• Am Stück
• Am Stück
• Stücke
• Krebse
• Bratfisch
4.11 GAREN VON BEILAGEN UND GEMÜSE: HINWEISE, EMPFEHLUNGEN UND
ENTSPRECHENDE TABELLE
Im Mikrowellengerät zubereitetes Gemüse bewahrt seine Farbe und seinen Nährwert eher als beim traditionellen Garen.
Vor dem Kochen waschen und putzen. Größere Gemüsesorten werden in gleichmäßige Stücke geschnitten. Alle 500 g
Gemüse etwa 5 Eßlöffel Wasser zugeben (faserige Gemüsesorten benötigen mehr Wasser).
Gemüse muß immer mit Klarsichtfolie abgedeckt werden.
Mindestens einmal nach Ablauf der halben Kochzeit umrühren und erst nach Kochzeitende leicht salzen.
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KAPITEL 4: MANUELLER BETRIEB
BETRIEBSART LEISTUNGS
MENGE
STUFE
1 Kg.
MICROFAN
450
800
MICROFAN
450
900
MICRO
650
1,2 kg
MICROFAN
650
850
MICROFAN
650
600
MICROFAN
450
1,5 kg
MICRO
850
500
MICRO
650
3 Stück
GRILL
3 Stück
GRILL
3 Stück
GRILL
BETRIEBSART LEISTUNGS
MENGE
STUFE
300 g
MICRO
850
300 g
MICRO
850
500 g
MICRO
850
250 g
MICRO
850
400 g
MICRO
850
500 g
MICRO
850
600 g
MICROFAN
250
TEMPERA
DAUER
HINWEISE EMPFEHLUNGEN
TUR
MINUTEN
190 °C
35-40
Einen Fettrand stehenlassen, um das Austrocknen
zu vermeiden. Nicht zu viel Fett hinzufügen.
180 °C
22-25
500 g Rinderhackfleisch mit Ei, gek. Schinken,
Paniermehl usw. vermengen. etwas Öl und ein
wenig Weißwein zugeben.
-
19-21
(
*
)
190 °C
38-42
**
(
)
.
190 °C
25-30
Während dem Garen 1 Mal umrühren.
180 °C
17-20
Nach Ablauf der halben Garzeit wenden.
-
35-40
Unbedeckt garen und 2-3 Mal umrühren.
-
13-15
Nach Ablauf der halben Garzeit wenden.
-
-
17-19
Nach Ablauf der halben Garzeit wenden, da das
Heizelement des Grills nur von oben strahlt.
-
-
10-12
Nach Ablauf der halben Garzeit wenden, da das
Heizelement des Grills nur von oben strahlt.
-
-
10-12
Nach Ablauf der halben Garzeit wenden, da das
Heizelement des Grills nur von oben strahlt.
DAUER
TEMPERA
MINUTEN
EMPFEHLUNGEN
TUR
-
5 - 7
Mit Klarsichtfolie abdecken.
-
7 - 9
Mit Klarsichtfolie abdecken.
-
8 - 10
Mit Klarsichtfolie abdecken.
-
5 - 7
Mit Klarsichtfolie abdecken.
-
7 - 9
Mit Klarsichtfolie abdecken.
-
7 - 9
Mit Klarsichtfolie abdecken.
190°
30
Öl, wenig Weißwein zugeben.
ZU VERWENDER
ROST
Niedriger
Niedriger
Keiner
Niedriger
Niedriger
Niedriger
Keiner
Keiner
Hoher
Hoher
Hoher
HINWEISE
ZU VERWENDENDER
ROST
Keiner
Keiner
Keiner
Keiner
Keiner
Keiner
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