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INT
20-01-2003
10:42
POS.
ALIMENTO (cant.)
TERMOST.
Chuletas (1)
max
Hamburguesas
max
(2)
Bistec de Roast-
med
beef (1)
Bistec de cerdo
max
(1)
Costillas (3)
max
Hígado (2)
med
Broquetas (3)
max
Pollo (1 kg)
med
Salchicha
max
(würstel) (3)
Salchicha (2)
max
Salchicha larga
max
Filete de trucha
med
salmonada (1)
Trozo de salmón
med
(1)
Lenguado (1)
med
Berenjenas
med
(6 tajadas)
Calabacines
med
(7 tajadas)
1 Pimiento
med
(cuartos)
Cebollas (en taja-
med
das)
Polenta (en taja-
med
das)
Emparedados con
med
relleno
Emparedados
med
tostados
Pizza
med
Pagina 23
POS.
TIEMPO
NOTAS Y CONSEJOS
PARILLAS
Las chuletas deben ser en lo posible de igual
1
6'-8'
espesor
No abrir la plancha antes de 2'-3' porque de lo
1
3'-5'
contrario el alimento se deshace
1
2'-3'
Tiempos para cocción al jugo
1
2'-3'
Tiempos para cocción al jugo
1
15'-18'
Girar las costillas después de 10'
1
2'-3'
Lavar adecuadamente el hígado
1
8'-10'
Girar después de 4'-5'
1
75'-80'
Abierto por la mitad. No girar nunca.
1
3'-5
Cortar por la mitad
1
4'-6'
Cortar por la mitad
1
7'-9'
En caso de ser necesario cortar por la mitad
2
16'-20'
Aceitar la plancha y girar a mitad de cocción
2
16'-20'
Aceitar la plancha y girar a mitad de cocción
2
18'-22'
Aceitar la plancha y girar a mitad de cocción
1
6'-8'
Cortarlas en modo uniforme
1
6'-8'
Cortarlas en modo uniforme
1
6'-8'
Cerrar la plancha y oprimir a fondo
1
6'-8'
Cortarlos en modo uniforme
Cortarla con un espesor de 1,5 cm. No abrir la
1
20'-25'
plancha antes de 15'
1
3'-9'
Utilizar pan blando
Poner sólo media tajadita de (pan inglés) queso
1
2'-3'
por parte
Remover la plancha inferior, depositar la pasta
2
40'-45'
para pizza, reinstalar la plancha y rellenar a
propia discreción
23
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