Worauf Sie Bereits Beim Einkauf Der Lebensmittel Achten Sollten; Lebensmittel Richtig Lagern; Obst Und Gemüse - Miele K 2222 S-1 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Worauf Sie bereits beim
Einkauf der Lebensmittel
achten sollten
Die wichtigste Voraussetzung für eine
lange Lagerdauer ist die Frische der
Lebensmittel, wenn sie eingelagert wer-
den. Diese Ausgangsfrische ist von ent-
scheidender Bedeutung für die Lager-
dauer. Die Kühlkette sollte möglichst
nicht unterbrochen werden. Achten Sie
z. B. darauf, dass die Lebensmittel
nicht zu lange im warmen Auto verwei-
len. Wenn Alterung oder Verderbnis
eingesetzt haben, ist dies nicht mehr
rückgängig zu machen. Bereits eine
zweistündige Unterbrechung der Küh-
lung verursacht Verderb.

Lebensmittel richtig lagern

Lebensmittel in der Regel nur verpackt
oder gut zugedeckt aufbewahren. So
wird die Annahme von Fremdgerüchen,
ein Austrocknen der Lebensmittel und
die Übertragung eventuell vorhandener
Bakterien vermieden. Bei korrekter
Einstellung der Temperatur und einer
entsprechenden Hygiene wird die Ver-
mehrung von Bakterien, wie z. B. Sal-
monellen, verzögert.
Kühlzone gut nutzen
Obst und Gemüse
Obst und Gemüse kann jedoch unver-
packt in den Obst- und Gemüsescha-
len aufbewahrt werden. Beachten Sie
jedoch, dass nicht alle Obst- und Ge-
müsesorten zusammen in einer Schale
aufbewahrt werden können. Auf der ei-
nen Seite werden Geruch und Ge-
schmack übertragen (Möhren nehmen
z. B. schnell den Geschmack und Ge-
ruch von Zwiebeln an), auf der anderen
Seite geben manche Lebensmittel ein
Naturgas (Ethylen) ab, worauf andere
Lebensmittel sehr empfindlich reagie-
ren und damit sehr viel schneller ver-
derben.
– Beispiele für Obst und Gemüse,
das viel Naturgas ausscheidet:
Äpfel, Aprikosen, Birnen, Nektarinen,
Pfirsiche, Pflaumen, Avocados, Fei-
gen, Blaubeeren, Melonen, Bohnen.
– Beispiele für Obst und Gemüse,
das sehr empfindlich auf das Na-
turgas anderer Obst- und Gemüse-
sorten reagiert:
Kiwis, Broccoli, Blumenkohl, Rosen-
kohl, Mangos, Honigmelone, Äpfel,
Aprikosen, Gurken, Tomaten, Birnen,
Nektarinen, Pfirsiche.
Beispiel: Broccoli sollte nicht zusam-
men mit Äpfeln lagern, da Äpfel viel
Naturgas ausscheiden und Broccoli
auf Naturgas sehr empfindlich rea-
giert. So erreichen Sie beim Broccoli
eine sehr viel kürzere Lagerzeit, als
es eigentlich möglich wäre.
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