Las Unidades De Cocción; Los Recipientes - Candy PVS 604 R Bedienungs- Und Installationsanleitung

LAS UNIDADES DE COCCIÓN
La zona hilight: en la unidad de cocción se encuentra una banda metálica conductora que
la abarca uniformemente en su totalidad. Es efectiva al cabo de 3 segundos, y está indicada
para cocinar de forma estable, homogénea y también para cocinar durante largos períodos
de tiempo.
La zona radiante: ofrece aumentos de temperatura rápidos o lentos, y una gran estabilidad
a la hora de mantener la temperature requerida. Es extramadamente precisa y ofrece una
muy buena difusión del calor.
CONSEJOS SOBRE LOS RECIPIENTES
Para sacar el mayor partido de su encimera es fundamental emplear recipientes de
buena calidad.
• Use siempre recipientes de buena calidad con la base perfectamente plana :
emplear un recipiente con la base perfectamente plana evitará la aparición de puntos calientes
que harían que los alimentos se peguen. Los cazos y cacerolas de metal grueso
proporcionarán una distribución uniforme del calor.
• Asegúrese de que la base del cazo o cacerola está seca : asegúrese de que las bases
de los recipientes estén secas. Cuando llene cazos con líquido o utilice una cacerola que ha
estado guardada en la nevera, asegúrese de que su base esté completamente seca antes
de colocarla sobre la encimera. Se trata de una precaución necesaria para no manchar el
aparato.
• Emplee cacerolas cuyo diámetro sea suficiente para cubrir completamente la unidad
de cocción : el tamaño de la cacerola no debe ser inferior al de la unidad de cocción. Si es
ligeramente superior, la energía se aprovechará al máximo.
LA ELECCIÓN DEL RECIPIENTE
La información que sigue le ayudará a elegir el recipiente que le dará mejor rendimiento.
Acero inoxidable : altamente recomendado. Especialmente recomendable si tiene una
base revestida en doble capa. La base en doble capa combina las ventajas del acero
inoxidable (aspecto, duración y estabilidad) con las del aluminio o cobre (conducción del
calor, distribución uniforme del calor).
Aluminio : recomendado el aluminio pesado. Buena conductividad. Los residuos de
aluminio a veces aparecen como rayas sobre la encimera, pero pueden eliminarse si se
limpian inmediatamente. Debido a su bajo punto de fusión, el aluminio pesado fino no debe
usarse.
Base de cobre : recomendado el cobre pesado. Buen rendimiento, pero el cobre puede
dejar residuos que aparecen como rayaduras. Estos residuos pueden eliminarse si la
encimera se limpia inmediatamente. Sin embargo, nunca lleve nada a ebullición en este tipo
de recipiente. El metal sobrecalentado podría pegarse a la superficie vítrea. Un recipiente de
cobre sobrecalentado dejará un residuo que permanecerá para siempre en la encimera.
Porcelana / Esmalte : Buen rendimiento, pero solo si tiene una base fina, plana y lisa.
Vitrocerámica / Cerámica / Hierro colado : utilizable pero no recomendado. Pobre
rendimiento. Puede rayar la superficie.
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