NEFF E 1310 Serie Gebrauchs- Und Montageanweisung Seite 14

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge und
je nach dem Bratgeschirr variieren.
Allgemein:
Große, hohe Braten, Gans, Pute, Ente
Mittelgroße, niedrige Braten
Kleine, flache Braten
Bratdauer je cm Fleischhöhe ohne Knochen
Bratdauer je cm Fleischhöhe mit Knochen
Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Temperaturen
einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Wir empfehlen den Braten nach ca. der Hälfte bzw. zwei Drittel der Bratdauer zu wenden.
Brattabelle
Bratgut
Schwein
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter od. Haxe)
Braten/Rollbraten
Kasseler
Schweinefilet
Hackbraten
Rind
Filet
Roastbeef (rosa)
Kalb
Braten/-brust
Haxen
Lamm
Keule
Rücken
Geflügel
Hähnchen 1 kg
Ente
Gans 4 kg
Wild
Rehrücken
Rehbraten
Schwein-/Hirschbraten
Fische
14
Braten
Einschubhöhe Temperatur in ° C
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1 oder 2
2
2
2
2
= Lange Bratdauer, niedrige Temperatur
= Mittlere Bratdauer, mittlere Temperatur
= Kurze Bratdauer, hohe Temperatur
ca. 13 – 15 Min.
ca. 15 – 18 Min.
200 – 220
190 – 210
190 – 210
200 – 230
190 – 210
200 – 220
200 – 220
180 – 200
190 – 210
200 – 220
200 – 220
200 – 220
190 – 210
180 – 200
200 – 220
190 – 210
190 – 210
180 – 200
Bratdauer in Minuten
100 – 130
90 – 120
70 – 80
30 – 45
60 – 70
45 – 65
30 – 45
90 – 120
100 – 130
70 – 110
90 – 120
60 – 70
90 – 120
130 – 180
90 – 120
90 – 120
100 – 120
30 – 40