BioChef Astro Bedienungsanleitung Seite 24

Généralités sur le mixage sous vide
Les blenders sous vide ont été développés pour les personnes qui souhaitent
optimiser leur nutrition et réduire le gaspillage.
Une caractéristique des blenders domestiques classiques, c'est qu'à haute vitesse les
lames font pénétrer de grandes quantités d'air dans les ingrédients que vous mixez,
quels qu'ils soient.
Le processus de mixage réduit les ingrédients en particules minuscules, ce qui
multiplie la surface de contact possible entre vos aliments et l'oxygène.
Pratiquement toutes les molécules des ingrédients dans un blender traditionnel
baignent dans un bain riche en oxygène, et les aliments mixés commencent
immédiatement à perdre leurs qualités nutritionnelles et leur saveur.
C'est pourquoi on recommande de consommer immédiatement un smoothie frais.
Le Blender sous vide Astro apporte la solution parfaite à ce problème.
La première chose que vous remarquerez dans un smoothie confectionné dans un
blender sous vide est sa couleur.
Observez la vitesse à laquelle une décoloration marron se produit quand vous pelez
une carotte par exemple. C'est exactement ce qui se passe lorsque vous mixez et que
des millions de parties de surface sont exposées à l'air. La couleur des aliments mixés
va devenir plus sombre et s'altérer en raison de l'exposition à l'oxygène.
Avec le Blender sous vide Astro, en appuyant simplement sur un bouton, l'air
est éliminé du bol de mixage, ce qui réduit l'exposition à l'oxygène et produit un
smoothie à la couleur éclatante.
De plus, l'air dans un blender classique créera beaucoup de bulles ou d'écume. En
utilisant le Blender sous vide Astro, on évite cette écume et on obtient un smoothie
plein de corps, au goût riche et frais.
Utilisez la fonction mise sous vide avec le récipient de conservation sous vide pour
éliminer l'air des smoothies, dips, sauces, aliments pour bébé et autres, et prolongez
ainsi leur fraîcheur.
Mixage normal
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1 min 10 mins
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30 mins 60 mins
Mixage sous vide
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1 min 10 mins 30 mins
Préserve couleur, saveur, fraîcheur
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60 mins
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