Inhaltsverzeichnis
Werbung
Wyroby cukiernicze nale˝y piec od razu.
W przypadku gdy pieczywo ma byç pieczone z ustawieniem
czasu:
W∏ó˝ form´ do pieczenia do komory robota po zaprogramowaniu.
KolejnoÊç wk∏adania sk∏adników jest tu bardzo istotna. Je˝eli dro˝d˝e b´dà
mia∏y kontakt z p∏ynem, to ich uaktywnienie rozpocznie si´ za wczeÊnie.
Dlatego wlewj najpierw p∏yn, potem wk∏adaj màk´ a na koƒcu dro˝d˝e.
P∏yn powinien mieç temperatur´ pokojow´, 18 - 23° C.
Ziarna i nasiona nie musz´ byç wczeÊniej gotowane, wystarczy gdy pole˝à
w p∏ynie do czasu rozpocz´cia procesu pieczenia.
Gotowa mieszanka màki:
Gotowa mieszanka màki, do której nale˝y jedynie dodaç wody i dro˝d˝y,
sprawia i˝ pieczenie staje si´ jeszcze prostsze.
Ciasto gotowe:
Ciasto gotowe, wyrabiane w domu lub kupne mo˝e byç pieczone w
robocie.
Program pieczenia : Bake (piecz)
Przygotowywanie wy∏àcznie ciasta:
Ciasto na bu∏eczki lub do pizzy mo˝e byç przygotowywane w robocie.
Korzystaj z programu: DOUGH (ciasto), po wyrobieniu ciasta wyjmij je z
formy i piecz w zwyczajnym piekarniku.
Dodatkowy czas pieczenia:
Robot mo˝e byç ponownie programowany przy przed∏u˝aniu czasu
pieczenia. Patrz rozdzia∏ "Ciasta".
Pieczenie wyrobów z owocami, orzechami lub zio∏ami:
Dodatkowe sk∏adniki nale˝y dodawaç do ciasta po us∏yszeniu specjalnego
sygna∏u dêwi´kowego.
Ciasta:
Robot ten najlepiej nadaje si´ do wypiekania pieczywa.
JeÊli masz ochot´ to spróbuj eksperymentowaç z w∏asnymi przepisami lub
gotowymi produktami ciast w proszku. Wybieraj przepisy z niedu˝à
zawartoÊcia t∏uszczu.
PRZEPISY DO WYKORZYSTANIA W ROBOCIE DO
PIECZENIA:
SK¸ADNIKI KONIECZNE
MÑKA:
Smak i wyglàd pieczywa jest uzale˝niony od wybranego rodzaju màki.
Niektóre rodzaje màki majà wi´kszà zawartoÊç glutenu, który powoduje
lepsze wyrastanie pieczywa. Màka pszenna ma wi´ksze zdolnoÊci
wyrastania ni˝ màka razowa lub ˝ytnia.
P¸YN:
Mo˝e to byç woda, mleko lub kwaÊne produkty mleczne. Mleko polepsza
smak pieczywa i daje bardziej chrupiàcà skórk´. Dodajàc tylko mleko
otrzymamy nieco mniejszy wypiek.
DRO˚D˚E:
Dro˝d˝e powodujà wyrastanie pieczywa. Najlepiej uaktywniajà si´ przy
temperaturze 37° C. Dro˝d˝e rozpoczynajà proces uaktywniania zaraz po
zetkni´ciu si´ z p∏ynem. Przy korzystaniu z robota u˝ywaj dro˝d˝y
suszonych.
T¸USZCZE:
Mas∏o/olej daje lepszy smak i aromat oraz lepszà konsystencj´.
CUKIER
Daje s∏odkawy smak i przyczynia si´ do uzyskania bardzej chrupiàcej
skórki.
SÓL:
Daje lepszy smak.
ZIARNA/NASIONA :
Polepszajà smak i wartoÊç od˝ywczà pieczywa.
UWAGA!
Zachowuj proporcje podawane w przepisach. Szczególnie wa˝nym jest
zachowanie proporcji pomi´dzy iloÊcià p∏ynu i màki.
KORZYSTAJ Z ZA¸ÑCZONEJ MIARKI I ¸Y˚ECZKI:
1 kubek màki = 150 gram = 250 ml.
1 dl. p∏ynu = 100 ml.
1 ∏y˝eczka dro˝d˝y suszonych = ok. 10 gram.
PIECZYWO
PRZEPIS PODSTAWOWY:
Przepis ten mo˝na dostosowywaç do w∏asnego smaku.
Maksymalny iloÊç màki pszennej: 3 kubki, màka pszenna posiada
najwi´kszà zdolnoÊç wyrastania.
P¸YN (woda, mleko i/lub kwaÊny
produkt mleczny)
(pami´taj, p∏yn musi byç ciep∏y oko∏o
27 - 37° C, je˝elipieczenie ma si´ odbyç od razu)
SÓL
CUKIER lub MIÓD
MAS¸O i/lub OLEJ
MIESZANKA ZIAREN/NASION,
kielki/nasiona slonecznika/sesamu, itp.
MÑKA, pszenna/razowa/˝ytnia itp.
DRO˚D˚E SUSZONE, umieszczaç w
niewielkim zag∏´bieniu
na samym wierzchu maki
PROGRAM PIECZENIA: BASIC lub WHOLE WEAT
LUKSUSOWY CHLEB FRANCUSKI
275 ml. mleka (ciep∏ego mleka, je˝eli pieczenie nast´puje od razu)
1 ∏y˝ka mas∏a
1 ∏y˝ka cukru
1 ∏y˝eczka drobnej soli
3 kubki màki pszennej
2 1/2 ∏y˝eczki suszonych dro˝d˝y
PROGRAM PIECZENIA: FRENCH
W¸OSKIE PIECZYWO PSZENNE Z MÑKÑ DURUM
275 ml. wody
2 ∏y˝eczki soli
1 ∏y˝ka oliwki z oliwek
1 kubek: 1/2 maki pszennej, 1/2 màki Durum (màka z pszenicy twardej)
2 kubki màki pszennej
2 1/2 ∏y˝eczki suszonych dro˝d˝y
PROGRAM PIECZENIA: FRENCH
CHLEB ZIO¸OWY
Post´puj jak przy pieczywie w∏oskim.
Dodaj 3 ∏y˝ki Êwie˝ych zió∏ i ew. 1 ∏y˝k´ posiekanych oliwek.
PROGRAM PIECZENIA: FRENCH
CHLEB PSZENNY
275 ml. mleka
2 ∏y˝eczki soli
3 kubki przesianej màki pszennej
2 1/2 ∏y˝eczki suszonych dro˝d˝y
PROGRAM PIECZENIA: BASIC lub QUICK
CHLEB KMINKOWY
Post´puj jak przy chlebie pszennym.
Dodaj garÊç kminku.
CHLEB RAZOWY
275 ml. wody
2 ∏y˝eczki soli
1 ∏y˝ka miodu lub cukru
1 ∏y˝ka mas∏a lub oleju
1 kubek gruboziarnistej màki razowej
2 kubki màki pszennej
2 1/2 ∏y˝eczki suszonych dro˝d˝y
PROGRAM PIECZENIA: BASIC lub WHOLE WHEAT
32
ok. 275 ml.
ok. 2 ∏y˝eczki
ok. 1 ∏y˝ki
ok. 2 ∏y˝ek
ok. 1 1/2 kubka
ok. 3 kubków
ok. 2 1/2 ∏y˝eczki
Werbung
Inhaltsverzeichnis
