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Für Sie in unserem Kochstudio getestet
de
Gericht
Schweinesteaks, 2 cm dick
Rinderfilet, medium, 1 kg
Rinderschmorbraten, 1,5 kg
Roastbeef, medium, 1,5 kg
Burger, 3-4 cm hoch
Kalbsbraten, 1,5 kg
Kalbshaxe, 1,5 kg
Lammkeule ohne Knochen, medium, 1 kg
Lammrücken mit Knochen, medium, 1,5 kg
Grillwürste
Hackbraten, 1 kg
* Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben
** Wenden nach 1/2 - 2/3 der Garzeit
*** Flüssigkeit zugeben, so dass das Bratenstück mind. zu 2/3 in Flüssigkeit liegen
**** Ohne wenden
Fisch
Gericht
Fisch, gebraten, ganz 300g, z.B. Forelle
Fisch, gegrillt, ganz 1,5 kg, z. B. Lachs
Fischfilet, -kotelett, gegrillt, 2-3 cm dick
Fischfilet, gedünstet, natur, 2-3 cm dick
Fisch, gedünstet, ganz 300 g, z. B. Forelle
Fisch, gedünstet, ganz 1,5 kg, z. B. Lachs
* Universalpfanne darunter einschieben
** Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben
Tipps zum Braten und Schmoren
Der Garraum verschmutzt stark.
Der Braten ist zu dunkel und die
Kruste stellenweise verbrannt und/
oder der Braten ist zu trocken.
Die Kruste ist zu dünn.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist angebrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist zu hell und wässrig.
Beim Schmoren brennt das Fleisch
an.
40
Zubehör / Geschirr
Rost + Universal-
pfanne
Rost + Universal-
pfanne
Geschirr geschlossen 2
Geschirr offen
Rost + Universal-
pfanne
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Rost
Geschirr offen
Zubehör / Geschirr
Universalpfanne
Rost
Rost
Geschirr geschlossen
Geschirr geschlossen
Geschirr geschlossen
Bereiten Sie Ihr Gargut in einem geschlossenen Bräter bei höherer Temperatur zu oder benutzen Sie das
Grillblech. Wenn Sie das Grillblech verwenden, erhalten Sie optimale Bratergebnisse. Sie können das Grillb-
lech als Sonderzubehör nachkaufen.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur. Wählen Sie beim nächsten Mal eine niedrigere Tempe-
ratur und verkürzen Sie ggf. die Bratdauer.
Erhöhen Sie die Temperatur oder schalten Sie nach dem Ende der Bratdauer den Grill kurz ein.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr und geben Sie ggf. mehr Flüssigkeit hinzu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und geben Sie ggf. weniger Flüssigkeit hinzu.
Bratgeschirr und Deckel müssen zusammenpassen und gut schließen.
Reduzieren Sie die Temperatur und geben Sie bei Bedarf während des Schmorens noch Flüssigkeit hinzu.
Einschub-
Heizart
Schritt
höhe
4*
-
ˆ
3*
-
ƒ
-
...
2
-
‚
4*
-
ˆ
2
-
‚
2
-
‚
2
-
‡
2
-
‡
3
-
ˆ
2
-
‚
Einschub-
Heizart
höhe
2
‚
2*
‡
4**
ˆ
2
¼
2
¼
2
¼
Temperatur
Dampfin-
Dauer in Min.
in °C
tensität
-
20-25
‚Ÿ£/‰
200-220
-
40-50**
200-220
-
130-150***
180-200
50-60
™
-
25-30**
‚Ÿ£/‰
170-180
110-130
™
150-160
150-170
™
170-180
65-75
™
180-190
-
45-55****
-
15-20
‚Ÿ£/‰
170-180
70-80
™
Temperatur
Dampfinten-
in °C
sität
170-180
™
170-190
-
-
‚Ÿ£/‰
170-190
-
170-190
-
190-200
-
Dauer in
Min.
20-30
30-40
10-20
35-45
40-50
55-65
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