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Fleisch
Fleisch
Forelle
Erdbeeren
Butter
Rahm
Kuchen
11.16 Einkochen
Verwenden Sie nur handelsübliche
Einweckgläser gleicher Grösse.
Verwenden Sie keine Gläser mit Schraub-
oder Bajonettdeckeln oder Metalldosen.
Nutzen Sie die erste Einschubebene.
Stellen Sie nicht mehr als sechs 1 Liter
fassende Einweckgläser auf das
Kuchenblech.
Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und
verschliessen Sie sie mit einer Klammer.
Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das
Backblech, um ausreichend Feuchtigkeit
im Ofen zu erhalten.
Stellen Sie die Temperatur auf 160 - 170
°C.
Sobald die Flüssigkeit in den ersten
Gläsern zu perlen beginnt (dies dauert
bei 1-Liter-Gläsern ca. 35 - 60 Minuten),
Backofen ausschalten oder die
Temperatur auf 100 °C zurückschalten
(siehe Tabelle).
(kg)
(Min.)
Auftauzeit
1
100 - 140
0.5
90 - 120
0.15
25 - 35
0.3
30 - 40
0.25
30 - 40
2 x 0,2
80 - 100
1,4
60
(Min.)
Zusätzliche
Auftauzeit
20 - 30
Nach der Hälfte der Zeit wenden.
20 - 30
Nach der Hälfte der Zeit wenden.
10 - 15
-
10 - 20
-
10 - 15
-
10 - 15
Die Sahne schlagen, wenn sie stel-
lenweise noch leicht gefroren ist.
60
-
BEERENOBST
Erdbeeren / Blau-
beeren / Himbee-
ren / Reife Stachel-
beeren
STEINFRÜCHTE
Pfirsiche /
Quitten /
Pflaumen
(Min.)
Einkochen bis
Perlbeginn
35 - 45
(Min.)
(Min.)
Einkochen
Weiterko-
bis Perlbe-
chen bei
ginn
100 °C
35 - 45
10 - 15
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