Afk AS-120R Bedienungsanleitung Seite 35

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Lorsque vous tranchez des viandes rôties désossées encore
chaudes, retirez-les du four et laissez-les refroidir 15 à 20 minutes
avant deles découper. Elles conserveront leur jus, les tranches
seront régulières et ne s'effriteront pas. Si nécessaire, coupez le
rôti pour qu'il soit adapté au porte-produit. Si le rôti est ficelé,
arrêtez le moteur et retirez les ficelles une par une au niveau de la
lame.
Tranches extra-fines de boeuf sal
frais
Mettez la poitrine cuite au réfrigérateur pendant une nuit dans le jus
de cuisson. Avant de trancher, égouttez et réservez le jus de
cuisson de la viande à part. Séchez la viande avec du papier
absorbant. Retirez l'excès de graisse. Tranchez la poitrine bien
refroidie à l'épaisseur souhaitée. Pour servir chaud, placez les
tranches sur un plat résistant à La chaleur et humidifiez-les avec
un peu de jus de cuisson de la viande réservé. Réchauffez la
viande au four à 150°C pendant 30 minutes.
Fromage
Faites refroidir entièrement le fromage avant de le trancher.
Couvrez-le de papier d'aluminium pour qu'il ne sèche pas. Avant
de servir, laissez le fromage revenir à température ambiante pour
faire ressortir son goût.
Viandes froides
Les viandes froides se conservent plus longtemps et gardent leur
saveur, si vous souhaitez les trancher. Pour de meilleurs résultats,
conservez les viandes au réfrigérateur. Retirez tout plastique ou
emballage dur avant de trancher. Exercez une légère pression de
façon constante pour obtenir des tranches régulières.
Fruits et légumes
Votre trancheuse est conçue pour couper des morceaux de fruits
et légumes « surmesure », comme les pommes de terre, les
tomates,les carottes, le chou (en salade), les aubergines, les
courges et les courgettes. Les pommes de terre peuvent être
coupées en tranches épaisses ou fines pour faire des chips.
L'ananas frais doit être tranchésoigneusement Coupez le haut de
l'ananas et tranchez-le à partir de ce bout.
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