Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
ЗАПІКАННЯ У ДУХОВЦІ - ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ
Запікання м'яса
l у духовці рекомендується готувати порції м'яса вагою більше 1 кг, менші шматки м'яса рекомен-
дується готувати на газових пальниках плити.
l при запіканні з використанням решітки для сушки або рожна у найнижчі пази рекомендується
вставити деко з невеликою кількістю води,
l щонайменше один раз – після закінчення половини загального часу запікання, рекомендується
перевернути м'ясо на другу сторону, у процесі запікання необхідно також періодично поливати
м'ясо стікаючим при запіканні соком або гарячою соленою водою. М'ясо не можна поливати
холодною водою.
ТАБЛИЦЯ 2: запікання м'яса
Функції духовки:
ВИД М'ЯСА
ЯЛОВИЧИНА
РОСТБІф АБО фІЛЕ З КРОВ'ю («ENGlISH»)
ДУХОВКА РОЗІГРІТА СОКОВИТЕ («mEDIum»)
ДУХОВКА РОЗІГРІТА ПРОПЕЧЕНЕ («WEll DoNE»)
ПОДЖАРЕННЫЙ ДУХОВКА РОЗІГРІТА ПЕЧЕНЯ
СВИНИНА
Печеня
Окіст
філе
ТЕЛЯТИНА
ЯГНЯТИНА
ДИЧИНА
ПТИЦЯ
Курка
Гуска (вагою 2 кг)
РИБА
ТАБЛИЦЯ 3: Гриль
Функції духовки: нагрівальний елемент грилю
ВИД СТРАВИ
Відбивна (свинина)
Шніцель (свинина)
Шашлик
Ковбаски
Ростбіф, (стейк
вагою 1 кг)
Відбивна (телятина)
Стейк (телятина)
Відбивна
(баранина)
Відбивна (ягнятина)
Курячі половинки
(по 500 г)
Рибне філе
форель (бл. 200 –
250 г)
Хліб (тости)
увімкнутий газовий пальник
РІВЕНЬ
Tемпература [°C]
ЗНИЗУ
4
3
4
4
3
4
4
4
4
3
4
3
4
РІВЕНЬ
ТЕМПЕРАТУРА
ЗНИЗУ
[°C]
3
250
3
250
3
210-230
2
200-220
2
200-210
2
200-210
3
210-230
2
200-210
2
200-220
2
200-220
2
220-250
2
190-200
2
210-220
СТОРОНА 1
250
8-10
250
10-12
250
7-8
250
8-10
250
12-15
250
8-10
250
6-8
250
8-10
250
10-12
250
25-30
250
6-7
250
5-8
250
2-3
44
ЧАС*
У ХВ.
нa 1 cm
12-15
15-25
25-30
120-140
90-140
60-90
25-30
90-120
100-120
100-120
50-80
150-180
40-55
ЧАС ЗАПІКАННЯ [ХВ.]
СТОРОНА 2
6-8
6-8
6-7
8-10
10-12
6-8
5-6
6-8
8-10
20-25
5-6
5-7
2-3
Werbung
Inhaltsverzeichnis
