Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ В ДУХОВКЕ - ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
Выпечка
l В духовке готовится мясо порциями более 1 кг. Порции, вес которых меньше, рекомендуется
готовить на газовых горелках плиты,
l При приготовлении пищи на решетке или вертеле на самом низком уровне нужно разместить
поддон с небольшим количеством воды,
l Минимум один раз, на этапе полуготовности, нужно перевернуть мясо на другую сторону, в
процессе выпечки время от времени поливать мясо выделяющимся соком или горячей соленой
водой, поливать мясо холодной водой не рекомендуется.
МЯСО
ГОВЯДИНА
Ростбиф или филе С кровью
Разогретая духовка Сочный
Разогретая духовка Поджаренный
Разогретая духовка Жаркое
СВИНИНА
Жаркое
Шинка
филе
ТЕЛЯТИНА
БАРАНИНА
ДИЧЬ
ДОМАШНЯЯ ПТИЦА
Цыпленок
Гусь (примерно.2кг)
РЫБА
ТАБЛИЦА 3: Гриль
ПРОДУКТ
Свиной бок
Свиной шницель
Шашлык
Колбаски
Ростбиф, (стейк
1kg)
Телячий
бифштекс
Телячий стейк
Бараний бок
Ягнячий бок
Половина
цыпленка (по
500г)
Рыбное филе
форель (на 200
– 250г)
Хлеб (тосты)
Уровень снизу
3
3
3
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
УРОВЕНЬ
Tемпература
СНИЗУ
4
3
4
4
3
4
4
4
4
3
4
3
4
Tемпература [°C]
250
250
210-230
200-220
200-210
200-210
210-230
200-210
200-220
200-220
220-250
190-200
210-220
[°C]
Сторона 1
250
8-10
250
10-12
250
7-8
250
8-10
250
12-15
250
8-10
250
6-8
250
8-10
250
10-12
250
25-30
250
6-7
250
5-8
250
2-3
16
Время* в мин.
нa 1 cm
12-15
15-25
25-30
120-140
90-140
60-90
25-30
90-120
100-120
100-120
50-80
150-180
40-55
Время [мин.]
Сторона 2
6-8
6-8
6-7
8-10
10-12
6-8
5-6
6-8
8-10
20-25
5-6
5-7
2-3
Werbung
Inhaltsverzeichnis
