Inhaltsverzeichnis
Werbung
KUCHEN / GEBÄCK
Windbeutel / Eclairs,
Heizen Sie den lee-
ren Backofen vor
Streuselkuchen, tro-
cken
KLEINGEBÄCK / KLEINE KUCHEN / GEBÄCK / BRÖTCHEN
Brötchen
180
Mürbeteig-
150 - 160
Plätzchen
Rührteigplätz-
160 - 170
chen
Blätterteigge-
170 - 180
bäck, Heizen Sie
den leeren
Backofen vor
Hefekleinge-
160 - 170
bäck
Makronen
100 - 120
Gebäck aus Ei-
80 - 100
weiß / Baiser
11.8 Tipps zum Braten
Verwenden Sie hitzefestes Geschirr.
Braten Sie mageres Fleisch abgedeckt.
Braten Sie große Fleischkeulen direkt im
Blech oder auf der Drahtablage über
dem Blech.
Geben Sie etwas Wasser ins Blech, um zu
verhindern, dass das herabtropfende
Fett brennt.
(°C)
160 - 180
150 - 160
(°C)
(Min.)
20 - 30
20 - 40
25 - 40
30 - 50
30 - 60
40 - 80
130 - 170
(Min.)
25 - 45
30 - 45
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Drehen Sie den Braten nach 1/2-2/3 der
Gardauer.
Braten Sie Fleisch und Fisch in großen
Stücken (1 kg oder mehr).
Beträufeln Sie die Fleischkeulen mehrere
mit dem eigenen Saft während des
Bratens.
11.9 Braten
Nutzen Sie die erste Einschubebene.
DEUTSCH
27
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
3 Ebenen
-
1 / 3 / 5
-
-
-
-
-
Werbung
Inhaltsverzeichnis
