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Backergebnis
Der Kuchen ist unregel-
mäßig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der
im Rezept angegebe-
nen Backzeit nicht fertig
gebacken.
11.5 Backen auf einer Einschubebene
BACKEN IN FORMEN
Tortenboden
Heißluft
aus Mürbe-
teig, Heizen
Sie den leeren
Backofen vor
Tortenboden
Heißluft
aus Rührteig
Gugelhupf /
Heißluft
Brioche
Sandkuchen /
Heißluft
Früchtekuchen
Käsekuchen
Ober-/Unterhitze
Mögliche Ursache
Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit zu
kurz.
Der Kuchenteig ist nicht
gleichmäßig verteilt.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
170 - 180
150 - 170
150 - 160
140 - 160
170 - 190
Abhilfe
Stellen Sie eine niedrigere Back-
ofentemperatur und eine längere
Backzeit ein.
Verteilen Sie beim nächsten Mal
den Kuchenteig gleichmäßiger
auf dem Backblech.
Stellen Sie beim nächsten Mal ei-
ne etwas höhere Backofentempe-
ratur ein.
(°C)
(Min.)
10 - 25
20 - 25
50 - 70
70 - 90
60 - 90
DEUTSCH
23
2
2
1
1
1
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