Inhaltsverzeichnis
Werbung
24
www.aeg.com
3. Schieben Sie den Wassertank in
seine ursprüngliche Position.
Ist der Wassertank nach
der Befüllung mit Wasser
nass, wischen Sie ihn vor
dem Einsetzen in das
Gerät mit einem weichen
Tuch ab.
4. Schalten Sie das Gerät ein.
5. Stellen Sie eine Dampfgarfunktion
und die Temperatur ein.
6. Wählen Sie, falls erforderlich, die
Funktion Dauer
Nach ca. 2 Minuten ist der erste
Dampf sichtbar. Kurz bevor das Gerät
die eingestellte Temperatur erreicht,
ertönt ein akustisches Signal.
Am Ende der Garzeit ertönt ein
akustisches Signal.
7. Schalten Sie das Gerät aus.
8. Leeren Sie den Wassertank nach
dem Dampfgaren.
VORSICHT!
Das Gerät ist heiß. Es
besteht
Verbrennungsgefahr.
Seien Sie beim Entleeren
des Wassertanks
vorsichtig.
9. Nach dem Dampfgaren kann der
Dampf auf dem Boden des Garraums
kondensieren. Trocknen Sie den
Garraum erst, wenn das Gerät
abgekühlt ist.
Lassen Sie das Gerät bei
geöffneter Gerätetür
vollständig trocknen. Um das
Trocknen zu beschleunigen,
können Sie die Tür schließen
und das Gerät mit Heißluft
mit Ringheizkörper bei einer
Temperatur von 150 °C etwa
15 Minuten einschalten.
Ist das Wasser im
Wassertank fast
aufgebraucht, ertönt ein
Signal, und der Wassertank
muss wie oben beschrieben
aufgefüllt werden, um mit
dem Dampfgaren
fortzufahren.
oder Ende
.
Am Ende des
Dampfgarzyklus läuft das
Kühlgebläse des Geräts mit
höherer Drehzahl, um den
überflüssigen Dampf besser
abzuleiten. Das ist normal.
6.12 SousVide Garen
• Durch das Vakuumieren kann nichts
aus dem Gargut austreten, weder
Geschmackstoffe oder Aromen noch
Flüssigkeit.
• Fleisch und Fisch werden weich, zart
und saftig.
• Die Mineralien und Vitamine der
Lebensmittel bleiben erhalten.
• Es werden weniger Gewürze benötigt,
da die Speisen ihren natürlichen
Geschmack behalten.
• Einfacheres Arbeiten, da es nicht
notwendig ist, die Speisen
gleichzeitig vorzubereiten und zu
servieren.
• Die niedrige Gartemperatur
verhindert ein Verkochen.
• Durch die Portionierung der Speisen
lassen sich diese einfacher
handhaben.
Vorbereiten des Gargutes
1. Zutaten säubern und schneiden.
2. Zutaten würzen.
3. Zutaten in geeignete Vakuumbeutel
geben.
4. Beutel so verschließen, dass er
möglichst wenig Luft enthält.
5. Die Beutel müssen kühl gelagert
werden, wenn sie nicht sofort gegart
werden.
6. Fahren Sie mit der Funktion
SousVide Garen fort und beachten
Sie für die ausgewählte Speise die
Angaben in den Kochtabellen oder
in den Rezepten mit dem Koch-
Assistent.
7. Öffnen Sie den Beutel und servieren
Sie die Speisen.
8. Die Speise können Sie danach noch
anbraten oder grillen, damit z.B.
Fleisch eine schöne Kruste und den
typischen Bratengeschmack
bekommt.
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
