Hygiene - Robot Coupe Blixer 5 V.V. Bedienungsanleitung

2) Drehen Sie die
Schüssel nach rechts, bis
sie einrastet.
3) Stecken Sie das
Messer auf die Antriebs-
welle und schieben Sie
es bis auf den Boden der
Schüssel hinunter.
Achten Sie dabei darauf,
daß es richtig sitzt,
indem Sie es in der
Schüssel drehen.
4) Setzen Sie den Deckel
auf die Schüssel und dre-
hen Sie ihn nach rechts
bis zum Anschlag.
Das Gerät ist nun
betriebsbereit.
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VERARBEITUNGSBEISPIELE
Mit dem Blixer ® 5 Plus - Blixer ®
Blixer ® 6 v.v. erledigen Sie alle Schneidaufgaben in
kürzester Zeit. Deshalb empfehlen wir, die
Verarbeitung aufmerksam zu beobachten, um das
gewünschte Ergebnis problemlos zu erzielen.
ANWENDUNG IN HEILANSTALTEN
ERNAHRUNG MIT DEM LOFFEL
• Hacken : Fleisch, Fisch • Gemüsepüree
• Mousse : Gemüse, Fisch • Obstkompott
HALBFLÜSSIGE ERNAHRUNG
Ausgehend von der Ernährung vom Löffel etwas Flüssigkeit in die
Vorbereitung geben :
• Hackfleisch + Soße • Puree + Flüssigkeit (Brühe, Milch,...)
• Suppen / Flüssiger Brei • Obstkompott + Sirup oder Wasser
FLUSSIGE ERNAHRUNG ( BENUTZUNG EINER SONDE )
• Suppen und alle Vorbereitungen, die flüssig gemacht werden
können
VORBEREITUNGEN
FUR RESTAURANTS UND DELIKATESSENBETRIEBE
• Kräuterbutter : Lachs, Maître d'hôtel,...
• Soßen : Grün-, Braun-, Mayonnaise, Remulade,...
• Verlängert mit Sahne, Tomate, Petersilie,...
• Zerkleinern für Krebssuppe : Langustine, Hummer, Schaltiere,...
VORBEREITUNGEN
FUR KOSMETISCHE ODER
PHARMAZEUTISCHE LABORATORIEN
• Mahlen : Pflanzen, Korn, Sahmen, Kristallpuder, Tabletten,...
• Mischen : Salben, Kremen, Pasten,...
5 v.v. - Blixer ® 6
In allen Stufen der Fabrikation, soll das Material sehr
sauber sein. Eine bestimmte Reihenfolge der zu
ver-arbeitenden Produkte respektieren.
Eine generelle Regel, immer versuchen, die weniger
empfindlichen Produkte zuerst zu verarbeiten und
am Ende die empfindlichen Produkte.
Die Reihenfolge sollte wie nachstehend sein :
1 - Fleisch
- Pasteten und Terrinen
- Wurstwaren
Schinken roh
•
Schinken gekocht
•
trockene Wurst
•
2 - Käse
Hartkäse
•
Weichkäse
•
3 - Gemüse und obst
Es ist unerlässlich, eine absolut genaue Reinigung
oder Desinfizierung der Maschine nach jeder
Benutzung und zwischen den verschiedenen
Produkten vorzunehmen.
• SEHR WICHTIG! NIEMALS KONZENTRIERTES
CHLORWASSER BENUTZEN
- die Reinigungsmittel/Desinfektionsmittel genau
nach Vorschrift des Herstellers gebrauchen
(Meistens auf der verpackung angegeben).
- Gründlich reiben.
- wirken lassen.
- sorgfältig abspülen.
- sorgfältig mit einem Tuch trocknen.

HYGIENE