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Pour faire deu kibbé
Farce du kibbé
Mouton
Huile d'olive
Oignon (finement haché)
Épices
Sel
Farine
Méthode
1. Hacher le mouton une ou deux fois.
2. Dorer l'oignon et ajouter la viande hachée, les épices, le sel et la farine.
Préparation de la coque extérieure du Kibbé
Viande maigre
Farine
Épices
Noix de muscade
Poivre
Paprika
1. Hacher la viande 3 fois et mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol. Si
vous utiliser plus de viande et moins de farine il peut améliorer le goût.
2. Hacher le mélange 3 fois.
3. Démonter la tête et retirer la grille à trous et les lames.
4. Monter les accessoires kibbé sur le vis sans fin en insérant les protubérances
dans les fentes.
5. Visser l'écrou en position sans trop serrer.
6. Mettre la préparation de la coque extérieure du Kibbé dans l'hachoir et
l'accessoire kibbé formera la coque extérieure.
7. Farcir la coque de la farce déjà préparé et former les boulettes kibbé comme
illustré ci-dessus, et frire ensuite.
100g
1 cuillère à soupe
1 oignon
selon préférence
selon préférence
1 cuillère à soupe
450g
150-200g
selon préférence
1 (finement haché)
selon préférence
selon préférence
16
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