TECNOINOX EFP08M Anleitung Seite 28

CONSEILS PRATIQUES
Préchauffage de la chambre de cuisson
La phase de préchauffage de la chambre de cuisson est très importante
et utile afin d'obtenir un bon résultat de cuisson. En règle générale, on
préchauffe toujours la chambre de cuisson à vide, en configurant une
température comprise entre 15% et 25% plus élevée que celle
souhaitée pour la cuisson successive.
Chargements de cuisson
La hauteur du plat à four doit être adéquate à la hauteur du produit.
Pour un cuisson uniforme, il est préférable de distribuer le chargement
sur plusieurs plats à four bas plutôt que d'en charger un seul très haut.
Ouverture de la porte
Ouverture standard complète de la porte :
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Tourner la poignée de la porte (indifféremment) dans un sens ou
dans l'autre jusqu'à son arrêt. Le programme de cuisson, si en
cours, est interrompu.
MODÈLES AVEC SYSTÈME DE SÉCURITÉ (SUR DEMANDE)
Le four est équipé d'un système de sécurité pour éviter d'être investi par
la vapeur lorsque la porte est entièrement ouverte :
Configuration de la température
Configurer la température de cuisson en agissant sur la manette | 4 |. La
température peut être réglée de 50 à 300 °C.
Configuration du temps et mise en marche de la
cuisson
Tourner la manette | 5 | dans le sens des aiguilles d'une montre pour
choisir le temps de cuisson ou dans le sens contraire des aiguilles d'une
montre jusqu'au symbole | ∞ | pour le fonctionnement en mode
continu.
Après ces opérations, la cuisson se met en marche automatiquement.
Partie 2- Utilisation
Typologie des plats à four et espace entre ceux-ci
Pour des résultats optimaux, utiliser les plats à four en fonction du type
de produit : plats à four en aluminium ou tôle aluminée pour les
produits de pâtisserie et boulangerie, plats à four perforés pour la
cuisson à vapeur, plats à four à grille pour les produits pré-frits.
Lors du chargement des produits à cuire dans la chambre de cuisson,
veiller à ce que soit maintenu un espace suffisant entre un plat et l'autre.
Cela permet à la chaleur et à l'air de se distribuer de manière homogène
pour un résultat plus uniforme et cela pourrait ne pas se produire, si le
produit présent dans un plat entrait en contact avec le plat supérieur.

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Configurations pour la cuisson
Configuration de l'humidité
Tourner la manette | 6 | de réglage de l'humidité (de 0 à 7).
L'humidité dans la chambre de cuisson augmente en fonction du
niveau de réglage choisi.
Cette fonction est particulièrement indiqué pour les aliments qui ont
tendance à sécher.
Fin de cuisson
Si le temps infini a été sélectionné, éteindre manuellement le four
moyennant la manette | 5 | de configuration du temps de cuisson en
l'amenant sur 0.
Si un temps de cuisson a été configuré, à la fin de ce temps, un signal
sonore avertit que la cuisson est terminée et le four s'éteint.
Pour interrompre le signal, il suffit d'ouvrir la porte.
FR - 6
Tourner la manette de la porte dans le sens des aiguilles d'une
montre jusqu'à son arrêt, la porte s'ouvre légèrement en
s'accrochant au dispositif de sécurité. Le programme de cuisson, si
en cours, est interrompu.
Tourner la poignée dans le sens contraire des aiguilles d'une
montre jusqu'à son arrêt pour obtenir la complète ouverture de la
porte du four.