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Hefegebäck – Kuchen, Brote und Pizzen
Speise
Savarin
Bienenstich (tiefes Kuchenblech)
Gugelhupf
1)
Hefezopf
Schweizer Brötchen
Brot je nach Grösse
Brötchen
Schinken im Brotteig, 1 kg
Frischbackbrötli
Frischbackgipfeli
Pizzen (Original-Backblech)
1) Backblech mit Backpapier auslegen
Toast, Aufläufe, Gratins
Speise
Toast Hawaii
Toast Champignon
Nudelauflauf
Kirschauflauf
Kartoffelgratin
Tomate mit Käse gratiniert
Omelette surprise
Gemüse, Reis, Mais – als Beilage
Speise
Mais, zugedeckt
Reis, zugedeckt
Backofen-Pommes frites (ange‐
kocht)
Backofen-Pommes frites (roh)
Ofenkartoffeln/Bratkartoffeln
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
170–180 50–60
170–180 35–45
170–180 50–60
190–200 50–60
190–200 30–40
190–200 50–60
190–200 25–35
180 100–110
190–200 20–30
190–200 20–30
190–200 20–30
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
220–230 15–25
220–230 15–25
200–210 45–55
200–210 45–55
200–210 45–55
200–210 30–35
235–245 3–6
Temperatur
(°C)
190–200
190–200
210–220
200–210
200–210
Einschub‐
ebene
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
Einschub‐
ebene
4
4
4
4
4
4
4
Dauer (Min.) Einschub‐
ebene
45–55 4
35–45 4
50–60 4
50–60 4
50–60 4