Indirektes Grillen - Weber PERFORMER Benutzerhandbuch

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GRILLMETHODEN
Direkte Methode
Bereiten Sie Speisen, die weniger als 30 Minuten Garzeit benötigen, direkt
über der Kohle zu. So nutzen Sie die gesamte Wärme.
1. Stellen Sie gefüllte Kohlekörbe mit der flachen Seite aneinander in die
Mitte des Holzkohlerostes.
2. Zünden Sie die Holzkohle an (ca. 5 Minuten) und schalten Sie dann die
Gaszufuhr AUS.
3. Die Kohle ist grillbereit, wenn die Briketts einen leichten Überzug grauer
Asche haben (ca. 25 bis 30 Minuten).
4. Bringen Sie den klappbaren Fleischrost in Position.
5. Positionieren Sie das Fleisch zum schnellen Anbraten direkt über die
Briketts. Legen Sie die Speisen anschließend an den Rand des
Fleischrostes.
6. Schließen Sie den Deckel und grillen Sie wie im Rezept angegeben.
Zum Zubereiten einer größeren Menge an Speisen kann die Holzkohle in der
Mitte des Holzkohlerostes in Pyramidenform aufgetürmt, angezündet und
anschließend über den Holzkohlegrill ausgebreitet werden. So erhalten Sie
eine größere Fläche für das direkte Grillen.
Indirekte Methode
Für das Zubereiten großer Fleischstücke wie z.B. Braten, Truthähne oder
Schinken werden die Kohlekörbe an die Seiten des Kessels gestellt,
damit die Wärme wie in einem Umluftherd zirkuliert.
Beim Grillen nach der indirekten Methode sollten die Kohlekörbe wie
dargestellt positioniert werden, wobei sich die "Klappen" des Fleischrostes
direkt über den Körben befinden sollten. Dies ist eine Sicherheitsmaßnahme.
Auf diese Weise vermeidet der Koch, dass er direkt über brennende Kohlen
langt.
1. Füllen Sie die einzelnen Kohlekörbe mit jeweils 25 Briketts und stellen
Sie die Körbe mit der flachen Seite aneinander in die Mitte des
Holzkohlerostes.
2. Zünden Sie die Holzkohle an (ca. 5 Minuten) und schalten Sie dann die
Gaszufuhr AUS.
3. Stellen Sie die Kohlekörbe direkt nach dem Anzünden (ca. 5 Minuten) auf
gegenüberliegende Seiten des Kessels. Tragen Sie Grillhandschuhe und
verwenden Sie Zangen mit langen Griffen.
4. Positionieren Sie die Tropfschale in die Mitte des Holzkohlerostes
zwischen die Kohlekörbe.
5. Bringen Sie den Fleischrost in Position. Dabei sollen sich die "Klappen"
direkt über den Kohlekörben befinden.
6. Die Kohle ist grillbereit, wenn die Briketts einen leichten Überzug grauer
Asche haben (ca. 25 bis 30 Minuten).
7. Legen Sie die Speisen direkt über der Tropfschale auf den Grillrost.
8. Schließen Sie den Deckel und grillen Sie wie im Rezept angegeben.
Hinweis – Bei Speisen, die länger als eine Stunde Garzeit benötigen,
müssen nach Ablauf jeder Stunde 8 weitere Briketts pro Korb nachgelegt
werden. Die "Klappen" am Grillrost können geöffnet werden. Dadurch können
Sie auf einfache Weise Holzkohle in die Körbe nachlegen. Tragen Sie
Grillhandschuhe und verwenden Sie Zangen mit langen Griffen, um die
"Klappen" zu öffnen und Kohle nachzulegen.
Beim indirekten Grillen ist es wichtig, dass die Kohlen auf jeder Seite
gleichmäßig gut brennen. Beim Anzünden der Kohle kommt es gelegentlich
vor, dass die Kohlen auf einer Seite schneller anbrennen als auf der anderen.
In diesem Fall ziehen Sie Grillhandschuhe an und verteilen Sie die Holzkohle
mit Hilfe von Zangen mit langem Griff von einer Seite auf die andere, um ein
gleichmäßiges Feuer zu erzielen.
Weitere Informationen und Garzeiten finden Sie im Weber
Bedienungsanleitung.
Wenn Sie einige Holzscheite oder eine Handvoll Holzspäne in die glühenden
Kohlen legen, erhält Ihr Gericht eine milde Rauchnote.
 Vorsicht: Stecken Sie das Thermometer in den Deckel, wenn Sie es
nicht verwenden. Belassen Sie das Thermometer während des Grillens
nicht in den Speisen.
BETRIEB
® -Kochbuch/
DIREKTES GRILLEN

INDIREKTES GRILLEN