Bartscher Deluxe Bedienungsanleitung Seite 70

•
U kunt de melk in recepten met melk vervangen door koolzuurhoudend mineraalwater.
Hierdoor kunt u de hoeveelheid bakpoeder verminderen omdat mineraalwater veel
koolstofdioxide bevat dat dezelfde werking heeft als bakpoeder.
•
Laat het beslag minimaal een half uur rusten voordat u begint met de verwerking.
Gebruik al het beslag in één keer. Het beslag niet voor langere tijd bewaren.
•
Toevoegingen als noten, aroma etc. pas aan het einde aan het beslag toevoegen.
•
Wafels zijn vers uit het wafelijzer het lekkerst. Serveer ze bijvoorbeeld met
poedersuiker, honing, siroop, ijs, etc.
•
Om knapperige wafels te verkrijgen, legt u ze naast elkaar op een rooster om af te
koelen. Warme wafels die op elkaar worden gelegd, kunnen slap worden.
•
Klaargemaakte, koude wafels kunt u invriezen. Leg een stukje bakpapier of vetvrij
papier tussen de wafels, zodat ze niet aan elkaar gaan plakken, doe ze in
diepvrieszakjes of geschikte diepvriesdozen en vries ze in.
•
Haal de wafels later uit de diepvries en laat ze bij kamertemperatuur ontdooien.
Warm de wafels voordat u ze serveert op in de oven bij een temperatuur van ca.
100 ° C. Leg ze in een container met deksel of wikke l ze in aluminiumfolie. Hierdoor
drogen de wafels bij hoge temperatuur niet uit.
Recept voor knapperige wafels (ca. 10 stuks)
500 g bloem
300 g suiker
400 g boter
6 eieren
2 zakjes vanillesuiker
1/2 theelepel bakpoeder of natriumbicarbonaat
snufje zout
Meng in een kom bloem, bakpoeder (of natriumbicarbonaat), zout, suiker en vanillesuiker
en maak een kuiltje in het midden.
Laat de boter smelten en meng met de eieren. Giet dit mengsel vervolgens in het kuiltje
en meng tot een glad beslag.
Laat het beslag voor gebruik minimaal een half uur rusten. Bak de wafels bij een
temperatuur van 200 ° C gedurende ca. 1,5 - 2 minute n.
- 123 -