Bartscher Deluxe Bedienungsanleitung Seite 16

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Bei Rezepten mit Milch kann diese durch Mineralwasser ersetzt werden.
Reduzieren Sie in diesem Fall die angegebene Backpulvermenge, da
Mineralwasser mit viel Kohlensäure die gleiche Wirkung wie Backpulver hat.
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Lassen Sie den Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen, bevor Sie ihn verarbeiten.
Verbrauchen Sie den Teig auf einmal, lagern Sie ihn nicht für längere Zeit.
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Zutaten wie Nüsse, Backaroma u. ä. fügen Sie dem Teig zum Schluss zu.
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Die Waffeln schmecken am besten frisch aus dem Waffeleisen. Servieren Sie die
Waffeln je nach Geschmack mit z. B. Puderzucker, Honig, Sirup, Eiscreme, etc..
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Wenn Sie knusprige Waffeln erhalten wollen, legen Sie diese zum Abkühlen
nebeneinander auf ein Gitter. Stapelt man die warmen Waffeln aufeinander,
können sie weich werden.
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Die fertigen abgekühlten Waffeln können auch eingefroren werden. Damit die Waffeln
nicht zusammenkleben, legen Sie Backpapier oder Butterbrotpapier dazwischen und
frieren diese in Gefrierbeuteln oder geeigneten Gefrierbehältern ein.
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Nehmen Sie nach Bedarf die Waffeln aus dem Gefrierfach heraus und lassen Sie
diese bei Raumtemperatur auftauen. Erwärmen Sie vor dem Servieren die Waffeln
kurz im Backofen bei ca. 100 ° C. Legen Sie diese in einen Behälter mit Deckel oder
wickeln sie in Alufolie, so trocknen die Waffeln bei hohen Temperaturen nicht aus.
Rezeptvorschlag für knusprige Waffeln (ca. 10 Stück)
500 g Mehl
300 g Zucker
400 g Butter
6 St. Eier
2 Pck. Vanillezucker
½ TL Backpulver oder Natriumbikarbonat
1 Prise Salz
Mehl, Backpulver (oder Natriumbikarbonat), Salz, Zucker und Vanillezucker in einer
Rührschüssel mischen und eine Mulde in der Mitte machen.
Butter zerlassen und mit den Eiern verrühren. Dieses dann in die Mulde gießen und zu
einem glatten Teig vermengen.
Den Teig vor dem Verbrauch mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Backen Sie
die Waffeln bei 200 ° C ca. 1,5 – 2 Minuten.
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