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Gericht
Leistungsstufe
**Lasagne
Einschub 1
**Pizza
Einschub 1
Rindersteak
Einschub 1
(ganz)/Braten
Lammkeule
Einschub 1
(Auflauf)
Brathähnchen
Einschub 1
Pute (5,5 kg)
Einschub 1
Fisch
Einschub 1
Wenn vorgeheizt werden muss, lassen
Sie den Ofen zu Beginn vorheizen, bis
die Temperaturleuchte erlischt.
Tipps zum Kuchenbacken
•
Falls Gebäck zu trocken wird,
erhöhen Sie die Temperatur etwas
und vermindern gleichzeitig die
Garzeit.
•
Werden Kuchen zu feucht,
reduzieren Sie die Flüssigkeiten
oder senken die Temperatur um
10 °C.
•
Sofern die Oberseite des Kuchens
zu stark gebräunt wird, backen Sie
etwas länger mit reduzierter
Temperatur.
•
Wenn der Kuchen außen gut
gelingt, innen jedoch noch klebrig
ist, geben Sie weniger Flüssigkeit
hinzu, senken die Temperatur und
verlängern dafür die Garzeit etwas.
Tipps für Gebäck
•
Falls Gebäck zu trocken wird,
erhöhen Sie die Temperatur etwas
und vermindern gleichzeitig die
Garzeit. Befeuchten Sie den Teig
mit einer Mischung aus Milch, Öl,
Ei und Joghurt.
Einschubposition
2-3
□
2
p
3
m
3
m
2
B
1
m
3
E
Sollte Gebäck sehr lange zum
Garen benötigen, achten Sie
darauf, dass das Gebäck nicht
über die Oberkante des
Backblechs hinausragt.
Wird Gebäck an der Oberseite gut
gebräunt, innen jedoch nicht
richtig gar, achten Sie darauf, dass
sich Flüssigkeiten nicht am Boden
des Gebäcks konzentrieren.
Versuchen Sie,
Flüssigkeitsmischungen
gleichmäßig zwischen den
Teigschichten zu verteilen; so
erreichen Sie eine gleichmäßige
Bräunung.
E
Wichtig
Halten Sie sich beim Backen an
die Betriebsart- und
Temperaturempfehlungen der
Zubereitungstabelle. Falls die
Unterseite nicht ausreichend
gebräunt wird, nutzen Sie beim
nächsten Mal den
nächstniedrigeren Einschub.
Tipps zur Zubereitung von Gemüse
• Falls Gemüsegerichte zu trocken
werden, bereiten Sie diese in
einem Geschirr mit Deckel statt auf
DE
23
Temperatur
Gardauer (ca.-
Angabe in
rC)
Min.)
200
30.,,.40
200 ... 220
15., .20
25 Min. bei 250
100.,.. 120
max., dann
180... 190
25 Min. bei 220,
70.,..90
dann 180... 190
15 Min. bei 250
55.,,.65
max., dann
180... 190
25 Min. bei 250
150.,,.210
max., dann
180... 190
200
20., .30
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