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UNTERHITZE MIT GEBLÄSE
Einkochen:
Bereiten Sie die Lebensmittel, die Sie einkochen möchten, und die Einmachgläser so
wie üblich vor. Verwenden Sie handelsübliche Einmachgläser mit Gummidichtung
und Glasdeckel. Verwenden Sie keine Einmachgläser mit Schraubverschlüssen oder
Metalldosen. Einmachgläser sollten nach Möglichkeit die gleiche Größe haben, mit dem
gleichen Inhalt gefüllt und gut verschlossen werden.
Füllen Sie ungefähr 1 Liter heißes Wasser (ca. 70°C) in das hohe Backblech und stellen Sie
6 Einmachgläser darauf. Schieben Sie das Backblech in den Backofen in die 2. Führung.
Beobachten Sie das Einkochgut während des Einkochens und kochen Sie es nur so lange
ein, bis in der Flüssigkeit im ersten Glas Luftbläschen sichtbar werden.
Speise
OBST
Erdbeeren
Steinfrüchte
Apfelmus
GEMÜSE
Essiggurken
Bohnen/
Mohrrüben
2
Einschube-
Temperatur
bene
(°C)
(von unten)
2
160-180
2
160-180
2
160-180
2
160-180
2
160-180
Diese Beheizungsart ist vor allem zum
Backen von niedrigem Backgut und zum
Einkochen von Obst und Gemüse geeignet.
Verwenden Sie die 2. Führung von unten
und nicht allzu hohe Backbleche, damit die
erhitzte Luft auch auf der Oberseite des
Backguts kreisen kann.
Zeit bis
Temperatur
Bläschen
und Zeit
erscheinen
nach dem
(in Min.)
Erschei-
nen der
Bläschen
30-45
30-45
30-45
30-45
30-45
45-60 Min.
Ruhezeit im
Backofen
(Min.)
/
20-30
/
20-30
/
20-30
/
20-30
120°C,
20-30
33
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