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Gartabelle Lamm
Fleischsorte
1
Lammkarree
ca. 170 g
1
Lammkarree
ca. 400 g
Lammrücken aus-
1
gelöst
ca. 600 g
Lammkeule ohne
2
Knochen
ca. 1200 g
Anbratzeit / Kerntemperatur / Garzeit / Einstellung Temperatur
* 60 °C medium / 65 °C durch
1
Verwenden Sie eine ofenfeste Form.
2
Verwenden Sie einen Bräter oder eine Pfanne.
[min]
3 insgesamt
4 insgesamt
3–4 insgesamt
4–6 insgesamt
3 insgesamt
6 insgesamt
8–10 insgesamt
Niedertemperaturgaren
* [°C]
[min]
60
90–110
65
110–130
60
100–130
65
120–150
60
90–120
65
130–160
65
330–360
31
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