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Dampfgaren

Dampfgaren – Fisch
Fisch
Goldbrasse
Forelle
Lachsfilet
Lachsforelle
Riesengarnelen
Grünschalenmuscheln
Heilbuttfilet
Herzmuscheln
Hummer
Kabeljaufilet
Miesmuscheln
Seeforelle
Schellfisch
Thunfischfilet
Zanderfilet
Dampfgaren – Fleisch
Fleisch
Hähnchenkeule
4 – 10
Hühnerbrust
4 – 6
Geräucherte
500 – 1000 g
Schweinelende
Putenschnitzel
4 – 8
Schweinefilet,
4 – 8
ganz
Bratwürste
Dampfgaren – Eier
Eier
Eier im Glas
Eier, hart
Eier, weich
Menge
Temperatur in ºC
800 – 1200 g
80
4 x 250 g
80
500 – 1000 g
80
1000 – 1200 g
80
500 – 1000 g
80
1000 – 1500 g
100
500 – 1000 g
80
500 – 1000 g
100
800 – 1200 g
100
1000 – 1200 g
80
1000 – 1200 g
100
4 x 250 g
80
1000 – 1200 g
80
500 – 1000 g
80
4 x 250 g
80
Menge
Temperatur in ºC
100
100
100
100
100
80 – 100
Zeit in Minu-
Temperatur in ºC
100
10 – 15
100
15
100
10 – 12
Zeit in
Minuten
30 – 40
20 – 25
15 – 25
25 – 35
15 – 20
25 – 35
20 – 25
10 – 20
25 – 30
20 – 25
15 – 25
25 – 30
20 – 25
15 – 20
25 – 30
Zeit in
Minuten
40 – 45
25 – 35
40 – 50
20 – 25
20 – 30
10 – 15
Behälter
ten
Rost
Rost
Rost
Behälter Stufe
Gelocht
2
Gelocht
2
Gelocht
2
Gelocht
1/2
Gelocht
2
Gelocht
2
Gelocht
2
Gelocht
2
Gelocht
1/2
Gelocht
2
Gelocht
2
Gelocht
2
Gelocht
2
Gelocht
2
Gelocht
2
Behälter
Stufe
Gelocht
2
Gelocht
2
Gelocht
2
Gelocht
2
Gelocht
2
Gelocht
2
Stufe
2
2
2
EN
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