Gastroback 42421 Bedienungsanleitung Seite 31

fruchtige KoKosnussWaffeln
zutaten:
• 75 g Zucker
• 3 Eier (Klasse M)
• 420 g Kokosnussmilch aus der Dose
• 200 g Kokosnussraspel
60 g Kokosnussraspel zum Garnieren
• 240 g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 8 0 ml Kokosnussöl (kann durch Pflan-
zenöl ersetzt werden)
Für den Limette-Litschi-Sirup
• Saft und die Zesten von 2 Limetten
• 565g Litschi (Abtropfgewicht)
Die Flüssigkeit aufbewahren!
• 75 g Zucker
PoRTionEn voRbEREiTung
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waffEln minuTEn
zubereitung:
1. Für die Zubereitung des Sirups kochen Sie den Litschisaft, Zucker, zusammen mit den
Zesten, dem Limettensaft und 120 ml Wasser auf. Reduzieren Sie die Temperatur auf eine
niedrige Stufe und lassen Sie die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren. Der Sirup soll eine
dickflüssige Konsistenz haben.
2. Rösten Sie nun in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 60 g Kokosraspel an bis sie
knusprig braun sind.
3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Zucker, 200 g Kokosraspel und Back-
pulver. Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde.
4. Mischen Sie in einer Schüssel Eier, Kokosmilch und Kokosnussöl bis sich die Zutaten gut
miteinander vermengt haben. Geben Sie Ei-Kokosmasse in die Mulde und verrühren Sie alles
zu einem glatten Teig.
5. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion CLASSIC ein und wählen Sie den Bräu-
nungsgrad 5 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und
die Anzeige HEATING erlischt.
6. Füllen Sie mit dem Messlöffel in jedes Viertel einen ½ Messlöffel Teig ein. Schließen Sie jetzt
das Waffeleisen und warten Sie bis der Timer herunter gezählt ist und der Signalton dreimal ertönt.
7. Entnehmen Sie die fertigen Waffeln, lassen Sie diese kurz abkühlen, bevor Sie diese
genießen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig fort, wie in Schritt 6 beschrieben.
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