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Fleisch
Schweinefleisch mit Schwarte**
(z. B. Schulter, Haxe)
Kasseler mit Knochen
Hackbraten
Würstchen
Kalbsbraten
Lammkeule ohne Knochen
*
Wenden Sie Roastbeef nach der Hälfte der Zeit. Wickeln Sie es nach dem Garen in Alufolie und
lassen Sie es im Backofen 10 Minuten ruhen.
** Schneiden Sie bei Schweinefleisch die Schwarte ein und legen Sie es zuerst mit der Schwarte nach
unten ins Geschirr.
*** Universalpfanne in Höhe 1 einschieben.
Geflügel
Geflügel
Hähnchenhälften 1 bis 4 Stück
Hähnchenteile
44
Gewicht
Geschirr
1 kg
1,5 kg
offen
2 kg
1 kg
geschlossen
750 g
offen
ca. 750 g Rost***
1 kg
offen
2 kg
1,5 kg
offen
Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf
ungefülltes, bratfertiges Geflügel.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie die
Universalpfanne in Höhe 1 ein.
Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den
Flügeln ein, dann kann das Fett ablaufen.
Wenden Sie ganzes Geflügel nach zwei Drittel der
Grillzeit.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es
gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder
Orangensaft bestreichen.
Gewicht Geschirr
je 400 g Rost
je 250 g Rost
Höhe
Heizart
1
R
1
R
1
R
2
t
1
R
4
x
2
t
2
t
1
R
Höhe Heizart Temperatur
ºC
2
R
210 230
2
R
210 230
Tempera
Dauer,
tur ºC,
Minuten
Grillstufe
210 230
130
200 220
160
190 210
180
210 230
70
180 200
70
Stufe 3
15
190 210
100
170 190
120
170 190
120
Dauer,
Minuten
40 50
30 40
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