Inhaltsverzeichnis
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Kuchen für Zubereitung in der
Backform
Torte
Quiche
Kuchen*
* Zum gleichzeitigen Backen von mehreren Kuchen stellen Sie mehrere Backformen auf den Rost.
Blechkuchen
Pizza
Backblech
Aluminium-Backblech + flaches Backblech
Aluminium-Backblech + Universalpfanne
Blätterteig
Backblech
Aluminium-Backblech + flaches Backblech
Aluminium-Backblech + Universalpfanne
Börek
Universalpfanne
Zusätzliche Backbleche erhalten Sie im Fachhandel oder bei unserem Kundendienst.
Brot und Brötchen
Hefebrot aus 1,2 kg Mehl* (Vorheizen)
Sauerteigbrot aus 1,2 kg Mehl* (Vorheizen)
Brötchen (z. B. aus Roggen)
* Niemals Wasser direkt in den heißen Ofen geben.
Backwaren
Kekse und Plätzchen
Baisertörtchen
Windbeutel
Makronen
Zusätzliche Backbleche erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel.
Ratschläge und praktische Hinweise zum
Backen
Wenn Sie ein eigenes Rezept verwenden möch-
ten
Wie prüfe ich, ob der Kuchen fertig ist?
Der Kuchen ist nicht aufgegangen.
Der Kuchen ist in der Mitte gut aufgegangen, fällt
aber zu den Rändern hin ab.
Der Kuchen ist oben zu sehr gebräunt.
Backform auf dem Rost
Backform aus Blech, Ø 31 cm
Backform aus Blech, Ø 31 cm
Backform aus Blech, Ø 28 cm
Email-Backblech
Email-Backblech
Email-Backblech
Email-Backblech
Aluminium-Backblech + flaches Backblech
Aluminium-Backblech + Universalpfanne
Email-Backblech
Email-Backblech
Email-Backblech
Aluminium-Backblech + flaches Backblech
Aluminium-Backblech + Universalpfanne
Sie können sich an einem Ihrem Gericht ähnlichen Rezept orientieren, das in
der Tabelle aufgeführt ist.
Stechen Sie mit einem feinen Holzstäbchen etwa 10 Minuten vor Ende der
angegebenen Garzeit in die höchste Stelle des Kuchens hinein. Wenn am Holz-
stäbchen keine Teigreste haften, ist der Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit für das Rezept oder wäh-
len Sie eine um 10 Grad niedrigere Temperatur zum Backen. Beachten Sie
auch die Zeiträume, in denen Sie den Teig laut Rezept kneten sollten.
Fetten Sie die Backform nicht ein. Wenn der Kuchen fertig ist, lösen Sie ihn mit
Hilfe eines Messers vorsichtig aus der Backform.
Schieben Sie den Kuchen auf eine niedrigere Schiene, wählen Sie eine niedri-
gere Backtemperatur und lassen Sie den Kuchen länger backen.
Höhe
Heizart
1
%
1+3
2
1
%
2
%
Höhe
Heizart
2
%
1+3
2
1+3
2
3
2
1+3
2
1+3
2
2
%
Höhe
Heizart
2
%
2
%
3
%
Höhe
Heizart
3
%
1+3
2
1+3
2
3
2
2
%
3
%
1+3
2
1+3
2
Temperatur
Garzeit in
in °C
Minuten
220-240
40-50
190-200
35-45
220-230
40-50
180-200
50-60
Temperatur
Garzeit in
in °C
Minuten
200-220
25-35
170-180
35-45
170-180
35-45
180-200
25-35
170-190
30-45
170-190
30-45
190-200
40-55
Temperatur
Backzeit in
in °C
Minuten
270
8
200
35-45
270
8
200
40-50
200-220
20-20
Temperatur
Garzeit in
in °C
Minuten
150-160
20-30
140-150
20-30
140-150
20-30
80-90
180-210
190-210
30-40
110-130
30-40
100-120
35-45
100-120
35-45
15
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