Anwendungen; Braten; Richtwerte Braten - Küppersbusch EEH 670.0 Bedienungsanweisung Mit Montageanweisungen

Anwendungen

Braten

1. Bratprogramm einstellen.
Der Bratvorgang läuft automatisch ab mit vorgegebener Gartemperatur
und -dauer. Sie müssen lediglich den Braten einmal wenden.
Bratprogramme mit Anwendungshinweisen finden Sie auf Seite 12.
oder
2. Beheizungsprogramm wählen.
Jedes Beheizungsprogramm wird mit einer voreingestellten Gartempera-
tur eingeschaltet. Diese Temperatur kann verändert werden (s. Seite 9).
Die Bratdauer bestimmen Sie selbst und stellen Sie mit dem Kurzzeit-
wecker ein (s. Seite 9).
Benutzen Sie dazu den Kerntemperaturfühler. Der Braten gelingt Ihnen
damit immer gut. Hinweise zum richtigen Gebrauch erhalten Sie auf Seite 13.
Die Bratdauer ist abhängig von Fleischart und -höhe. Zum Messen der
Fleischhöhe ist das Fleisch leicht anzuheben, da es unter seinem Eigenge-
wicht einfällt. Bei Fleisch mit Fettschicht kann sich die erforderliche Brat-
dauer erheblich verlängern, u. U. sogar verdoppeln.
Hinweise zu den Einschubhöhen unbedingt beachten!
®
ökotherm -Bratgrillen
1 bis 2 kg Fleisch: Fettpfanne in 1. und Rost in 2. Einschubleiste von unten
3 kg Fleisch: Fettpfanne in Rahmen, Rost in 1. Einschubleiste.

Richtwerte Braten

Gericht
den Braten wenden
Rinderbraten
Roastbeef
Filet
Kalbfleisch
Schweinebraten
Kasseler
Schweineschulter,
Schweinebraten mit Schwarte
Wild
Wildschwein
Filet - Wild
Hammelfleisch
Ente
Gans
Hähnchen
Pute
Fisch
Programm
ökotherm
Bratgrillen
für 1 kg Fleisch
160
180
180
160
160
160
160
160
160
180
160
160
160
180
160
160
®
ökotherm -Intensiv-Heißluft
Fettpfanne in Rahmen und Rost in 1. Einschubleiste von unten
Programm Filet
Fettpfanne in 2. und Rost in 3. Einschubleiste von unten
Heißluft
Fettpfanne in 1. und Rost in 2. Einschubleiste von unten
Ober-und Unterhitze
Fettpfanne in 1. und Rost in 2. Einschubleiste von unten
Braten im Topf (Backofen)
Wählen Sie das Beheizungsprogramm
180 bis 200 °C.
Sie können jeden Topf (Stahl, emailliert, Gußeisen oder Glas) verwenden,
der keine Kunststoffgriffe hat.
Benutzen Sie einen Römertopf, richten Sie sich nach den Angaben des Her-
stellers.
Wir empfehlen ihnen folgenden Ablauf:
- Topf mit Wasser ausspülen oder etwas Fett hineingeben.
- Vorbereiteten (gewürzten) Braten in den Topf geben,
Deckel auflegen und in den kalten Backofen auf den Rost stellen.
®
-
ökotherm -Intensiv-Heißluft mit einer Temperatur von 180 bis
200 °C einstellen. Nach Ende der Bratzeit bereiten Sie die Soße auf
herkömmliche Weise zu.
Die Richtwerte gelten für das Einschieben in den kalten Backofen.
®
Ober-
und Unterhitze Intensiv-Heißluft
Temperatur in °C
180-220
220-240
220-240
180-220
180-220
180-220
180-200
180-220
180-220
220-240
180-220
180-200
180-200
180-200
180-200
200-220
14
®
ökotherm
®
ökotherm - Gardauer
in Min. je cm Fleischhöhe in Min.
18
180-200 8-10
180-200 8
160-180 12
160-180 12-15
160-180 8
160-180 12-15
15
15
180-200 8-10
15
160-180 12
160-180 12
160-180 8
160-180 12
8
-Intensiv-Heißluft bei
45-60
EEH 670.0