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Paella-World-International , 75249 Kieselbronn Tel. 07231-765752 info@gas-grill.de
Braten auf dem Smoker / oder Grill
Zutaten: 8-10 Portion
Ca. 2,5 kg Schweinebraten
Salz und Pfeffer
Öl
Paprika – grün, rot, gelb
Zwiebel
Zubereitung:
Den Smoker ( oder Grill ) auf 150 Grad vorheizen.
Braten in Schale oder direkt auf den Rost legen.
Vorher einölen und etwas pfeffern und ein wenig salzen
Das ganze in Alufolie packen und Zwiebel und Paprika dazupacken
und über den ganzen Braten verteilen.
Richtwert – Garpunkt ist bei ca. 74 Grad Kerntemperatur
erreicht – Gardauer je KG ca. 1 Stunde
beim Niedertemperaturgaren max. 100 Grad dauert die Zubereitung 2-3 mal. länger
Ist die Kerntemperatur erreicht den Braten noch min. 15-20 min. ruhen lassen und
wenden, damit sich der Fleischsaft verteilen kann. Beilagen nach Geschmack.
Kerntemperatur – Angaben / Tabelle
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