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Paella-World-International , 75249 Kieselbronn Tel. 07231-765752 info@gas-grill.de
Jakobsmuscheln mit Mango-Ananas-Papayasalat
Zutaten:
8 Stück
2 Stück
1
3 EL
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Chili aus der Mühle oder Chiliflocken
1 Stück
1 Stück
1
etwas
2 EL
2 EL
etwas
Zubereitung:
1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Zitronenschale fein abreiben. Beides
mi8t dem Olivenöl mischen und die Jakobsmuscheln 1 - 2 Stunden darin marinieren.
Für den Fruchtsalat die Früchte schälen und in Stücke schneiden.
Die übrige Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein
reiben (oder auch Ingwerpaste). Chiliflocken, Knoblauch, Ingwer mit dem Essig und
Öl in einer Schüssel verrühren. Die Früchte damit marinieren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Die Jakobsmuscheln auf dem Grill bei 140° direkter Hitze ohne Deckel 3 - 4 Minuten
von jeder Seite grillen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Chili aus der Mühle
würzen.
Den Salat und die Jakobsmuscheln auf den Tellern anrichten. Den Salat noch mit
etwas kleingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Die Früchte sollen gut reif sein, damit das Aroma gut zur Geltung kommt.
Alternativ gibt es Mango- und Papayastücke auch in der Dose. Die Salatsoße kann
dann noch mit etwas Fruchtsaft aus der Dose verfeinert werden.
Jakobsmuscheln
Knoblauchzehen
Zitrone
Olivenöl
Mango
Papaya
Baby-Ananas
Ingwer
Weißweinessig
Sesamöl
Schnittlauch
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