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Tabelle: Grillen mit dem Großgrill
Grillgut
Fleisch und Würste
4 Rindersteaks, blutig
4 Rindersteaks, medium
4 Rindersteaks, durch
4 Schnitzel
(Schweinenacken)
4 Koteletts
4 Kalbsschnitzel
6 Lammkoteletts
8 Grillwürste
3 Scheiben Leberkäse
1/2 Hühnchen
Fisch
Lachsscheiben
4 Forellen
Toast
6 Weißbrotscheiben
4 Mischbrotscheiben
Belegte Toastbrote
Fleisch/Gefl ügel*
Ente*
Hühnchen*
Schweinebraten
Schweineschulter
Schweinshaxen
Roastbeef/Rinderfi let
Gratiniertes Gemüse**
Blumenkohl, Wirsing
Spargel
Bemerkung: Die Einschubebene bezieht sich auf den Rost, auf welchen das Fleisch
gestellt wird; im Kapitel Fleisch/Gefl ügel bezieht sich die Einschubebene auf das
hochwandige Backblech, bei Hühnchen auf den Rost.
Beachten Sie beim Braten von Fleisch im Bräter, dass im Bräter genügend Wasser sein
muss, damit das Fleisch nicht anbrennt und wenden Sie es mehrere Male. Schieben Sie
beim Grillen von Fleisch auf dem Rost die Fettpfanne in die 1. oder 2. Einschubebene,
damit Fett und Fleischsaft aufgefangen werden (siehe "Tipps zum Grillen").
Empfehlung: Trocknen Sie die Forellen mit einem Papierküchentuch. Würzen Sie die
Fische innen mit Petersilie, Salz und Knoblauch, bepinseln Sie sie außen mit Öl und legen
Sie sie auf den Rost. Während des Grillvorgangs die Forellen nicht wenden.
*Wenn Sie möchten, können Sie auch den Drehspieß benutzen (siehe Tipps zum Gebrauch
des Drehspießes).
**Das Gemüse wird halbgegart und mit Bechamel und geriebenem Käse überdeckt. Der
kleinere Glasbräter liegt auf dem Rost.
Gewicht
Einschu-
(in g)
bebene
(von unten)
180g/Stk.
4
"
4
"
4
"
4
"
4
"
4
100 g/Stk.
4
100 g/Stk.
4
200g/Stk.
4
600g
2
600
3
200g/Stk.
2
/
4
/
4
/
4
2000
2
1500
2
1500
2
1500
2
1000
2
1500
2
750
2
750
2
Temperatur
Temperatur
(in ° C)
(in ° C)
240
-
240
-
240
-
240
-
240
-
240
-
240
-
240
-
240
-
-
180-190
240
-
-
170-180
240
-
240
-
240
-
210
150-170
210-220
160-170
-
150-160
-
150-160
-
150-160
-
170-180
-
210-230
-
210-230
Grillzeit
(in Min.)
14-16
16-20
18-21
19-23
20-24
19-22
15-19
11-14
9-15
25 (1. Seite)
20 (2. Seite)
19-22
45-50
1,5-3
2-3
3,5-7
80-100
60-85
90-120
120-160
120-140
40-80
15-20
15-20
37
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