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oder drei Einschubebenen, können die Backzeiten für
verschiedene Backbleche verschieden sein. Möglicherweise
werden Sie ein Backblech früher aus dem Backofen
herausnehmen müssen, als ein anderes (Backblech in der
oberen Einschubebene).
• Kleingebäck, wie z.B. Plätzchen, bereiten Sie
nach Möglichkeit in gleicher Dicke und Höhe zu.
Ungleichmäßiges Backgut wird ungleichmäßig braun!
• Wenn Sie mehrere Kuchen gleichzeitig backen, entsteht
im Backofen eine größere Dampfmenge, die an der
Backofentür Kondenswasser bilden kann.
Tipps zum Backen
Ist das Backgut durchgebacken?
Stechen Sie das Backgut mit einem Holzstäbchen an seiner
dicksten Stelle durch. Wenn am Stäbchen kein Teig kleben
bleibt, ist das Backgut durchgebacken. Sie können den
Backofen ausschalten und die Restwärme nutzen.
Das Backgut ist zusammengesackt
Überprüfen Sie zuerst das Rezept. Verwenden Sie nächstes
Mal weniger Flüssigkeit. Beachten Sie die Rührzeiten, vor
allem bei Verwendung von Küchenmaschinen.
Das Backgut ist zu hell
Verwenden Sie nächstes Mal zum Backen ein dunkles
Backblech, stellen Sie das Backgut eine Ebene tiefer und
schalten Sie gegen Ende des Backvorgangs die Unterhitze ein.
Das Backgut mit feuchtem Belag, z.B. eine Quarktorte, ist
nicht durchgebacken.
Verringern Sie nächstes Mal die Backtemperatur und
verlängern Sie die Backzeit.
Hinweise zur Backtabelle:
• Bei den Temperaturen sind immer ein niedriger und
ein höherer Wert angegeben. Stellen Sie anfangs die
niedrigere Temperatur ein. Falls das Backgut nicht
genügend braun wird, erhöhen Sie beim nächsten Mal die
Backtemperatur.
• Die angegebnen Backzeiten sind nur Richtwerte und
können unter konkreten Bedingungen variieren.
• Fettgedruckte Angaben zeigen Ihnen die am besten
geeignete Beheizungsart für die einzelne Art des
Backguts.
• Das Sternchen * bedeutet, dass Sie den Backofen bei der
gewählten Beheizungsart vorheizen sollten.
• Wenn Sie Backpapier verwenden, überprüfen Sie, ob es
temperaturbeständig ist.
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