Inhaltsverzeichnis
Werbung
Brot und Brötchen
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Brötchen (z. B. Roggenbrötchen)
*
Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Beispiel: Plätzchen auf zwei Ebenen
Kleingebäck
Plätzchen*
Baiser
Windbeutel
Makronen*
24
Universalpfanne
Universalpfanne
1 Alubackblech
Alu Backblech
Alu Backblech +
Universalpfanne
2 Alu Backbleche** +
Universalpfanne
Alu Backblech
Alu Backblech
Alu Backblech
Alu Backblech +
Universalpfanne
2 Alu Backbleche** +
Universalpfanne
Höhe Heizart Tempera
2
t
t
2
t
t
3
t
Höhe
Heizart
2
t
2+4
Q
1+3+4
Q
2
Q
1
t
2
t
2+4
Q
1+3+4
Q
Dauer, Minuten
tur ºC
250
8
200
+35 45
250
8
200
+40 50
210 230
20 30
Temperatur C
Backdauer
Minuten
170 190
10 25
140 160
25 35
140 160
30 40
80 100
120 140
210 230
30 40
120 140
30 40
110 130
35 45
110 130
40 50
Werbung
Inhaltsverzeichnis
